黃燜雞是哪裏的特色,黃燜雞的歷史由來
黃燜雞是很多人喜歡吃的一種美食,這種美食現在在我們國家的很多地區都可以吃到,那麼大家知道黃燜雞是哪裏的特色嗎?黃燜雞這道美食其實在我們國家的時間也比較久了,那麼大家知道黃燜雞的歷史由來是什麼嗎?
一、黃燜雞是哪裏的特色
黃燜雞其實是山東地區的一道特色菜,在山東黃燜雞又被稱之香雞煲,屬於魯菜系家,它的主要食材是雞肉,然後搭配上青椒、土豆、香菇等燜制而成烹飪成的,吃起來味道鮮美、營養豐富,受到了很多人的喜愛。
既然黃燜雞屬於魯菜,那麼大家知道魯菜的特點是什麼嗎?魯菜講究以鹹鮮爲主,魯菜的原材料都是經過精心的挑選,製作的時候用鹹味來進行提鮮,用蔥來進行提味。魯菜在烹飪的火候上特別的講究,對火候的掌握比較準確,因爲只有掌握了火候才能做出好吃的菜。魯菜精於制湯,因爲魯菜是覺得湯纔是所有鮮味的來源。
二、黃燜雞的歷史由來
黃燜雞在我們國家的歷史由來已久了,那麼大家知道黃燜雞的歷史由來是什麼嗎?
相傳,黃燜雞的歷史由來跟朱元璋有關。據說朱元璋攻下北京後天天吃那些美味佳餚,所以每次到吃飯的時候都非常的苦惱,吃這些美味佳餚覺得沒有什麼味道了,這個時候國師看出來了朱元璋的憂愁,因此下令在民間蒐集各種各樣的美味,這天朱元璋正難以下嚥的時候國師端來了一碗雞肉,朱元璋本來不想吃但是吃了之後發現非常的美味,朱元璋問國師這是什麼食物,國師回答說是元寶雞,之後朱元璋賜名叫做三黃雞,之後這道菜在民間受到了歡迎,這道菜直到現在仍然受到了很多人的歡迎。
除了上面介紹的魯菜的特點之外,魯菜還有一些其他的特點包括魯菜是比較善於做海產品之類的食物,而且在這方面堪稱是一絕,山東不管是什麼海產品都可以做出美味佳餚,魯菜比較講究禮儀,受孔子禮食思想的影響在吃飯的時候比較注意禮儀。
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