上海中秋吃什麼
中秋節是我國的傳統節日之一,不同地區的人對於中秋節有不同的過法,但是一般來說都會有賞月,吃月餅,親朋好友聚餐,不過,我們這回探討一下上海中秋吃什麼,上海過中秋節是怎麼樣的。
一、上海中秋吃什麼
不同地區在中秋節的吃食是不一樣的,就比如在上海,喜歡吃些寓意很好的,湯圓八寶粥,五花肉炒生蠔都寓意生活美滿幸福,團圓和諧。在吃毛豆的時候,一定要清洗乾淨,並且減去兩邊,這樣毛豆的口感會更好。還有清蒸大閘蟹,也要清理乾淨,避免有雜質會影響口感。
二、清蒸大閘蟹需要注意什麼
在清蒸大閘蟹的時候,可以適量放上一些啤酒,是因爲啤酒的蒸汽裏有清香味,含有酒精,這樣能夠去除螃蟹裏面的腥羶味,使蒸出來的螃蟹口感更好。
再蒸螃蟹的時候,螃蟹要反着放,這樣做是爲了防止螃蟹中的黃油和汁水流失,使做出來的螃蟹更加鮮嫩。蒸螃蟹的時候可以在餐盤上放上適量的薑片和花椒,這樣能夠去除螃蟹的腥味。
蒸螃蟹的時候需要冷水開始蒸,這樣做是爲了防止螃蟹突然受到高溫會斷腿,很多人在蒸螃蟹的時候會斷腿,大多都是因爲這個原因。在蒸螃蟹的時候,一定要全程注意火候,全程要開大火,大火能夠使水中的水蒸氣盡可能的蒸發出來,蒸汽越多,水中的溫度越高,高溫能夠使螃蟹快速蒸熟,從而減少螃蟹的水分流失。
再過中秋的時候,你們那的地區會吃什麼呢?這樣看是不是感覺蒸螃蟹也是很簡單的,你只要掌握了這幾個訣竅,我相信你們也這個蒸出來鮮嫩又多汁的螃蟹。在中秋節這一天,上海的人們很注重闔家團圓,希望在這一天都能和和美美,吃好喝好。
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