泡芙的做法是什麼,有幾種做法呢
泡芙是衆多喜歡甜食朋友們最喜愛的甜點之一,小編也不例外,特別是剛出爐的泡芙,香飄十里,色味俱佳,油而不膩,咬一口口齒留香,讓人回味無窮。可以說剛出爐的泡芙是最好吃的甜點,沒有之一。那麼泡芙的做法是什麼呢?接下來就一起看看吧。
泡芙的做法是什麼,有幾種做法呢
其實泡芙的做法非常簡單,在家有一個烤箱就能做啦,新手也可以上手哦。一起開動手試試吧。
一、準備食材
3個雞蛋、水、鹽、糖、黃油、低筋麪粉、烤箱、錫紙等。
二、做法一
1、取一個鍋,最好是直筒鍋,然後加入水160g,糖適量(可以慢慢加,嚐嚐味道到你喜歡的口味)、鹽少許(沒錯,我們需要一點鹽)、黃油一起放在鍋裏,開小火加熱。
2、煮的時候輕輕攪拌,煮至黃油融化,液體微微沸騰即可關火。
3、取低筋麪粉大概50g,然後快速的把麪粉篩進鍋裏,用勺子或者鏟子快速攪拌,使低筋麪粉和煮沸的奶油快速融合,麪粉遇高溫會快速乳化。
4、取一隻碗,然後打入三個雞蛋,攪拌均勻成蛋液。
5、把攪拌好的蛋液,分5次逐次加入倒鍋裏,每一次都要與麪糰混合均勻之後,再加下一次蛋液,直到最後雞蛋液和麪團混合的很徹底。
6、取出烤盤,鋪上一層錫紙,下面就是看你發揮的時候了,你可以隨意創造你想要的泡芙形狀,可以用勺子直接放,也可以用裱花袋擠出你的作品。
7、做好你自己的造型之後,開啟烤箱,預熱一會,溫度是180度,然後再把裝有泡芙的烤盤放再中層,定時30分鐘,泡芙就製成啦。
三、做法二
1、碗中加入黃油100克,低筋粉100克,糖粉90克,戴一次性手套揉勻,然後擀成薄片,放入冷藏櫃冷藏至發硬,再用模子做成均勻的小塊。
2、鍋里加入水,黃油100克,鹽3克,邊加熱邊攪拌均勻,然後加入剩下的100克低筋粉,繼續加熱攪拌,直至麪糰可以成形就可以關火了,整個過程要不斷的攪拌,防止粘鍋變焦糊。
3、將麪糰取出放入備好的碗中,將雞蛋液少量的逐步加入麪糰中,邊攪拌邊加。
4、將攪拌好的麪糊裝入裱花袋中,擠在準備好的模子上,然後上面壓一片脆皮,放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘取出。
5、將鮮奶油打發,裝入裱花袋中(奶油種類很多,選什麼牌子根據個人,淡奶油好,但是價格高。),在烤好的胚子底部脆皮上開啟一個孔洞(大小可以放入裱花袋的頭頭就行),用裝有打發奶油的裱花袋擠入奶油,最後撒上糖粉就可以啦!
看看你自己創造出來的小可愛們吧,一定很美味!
四、注意事項
1、麪粉選用低筋、中筋或者高筋都可以,但最好是低筋麪粉,因爲澱粉含量高,泡芙烤出來的形狀也更好。
2、蛋液量要控制好,特別是逐次加入的時候,一定要注意要耐心攪拌,一定要耐心。
3、烘焙的實際時間根據烤箱和溫度而定哦。
泡芙的做法還有個小貼士哦,那就是蛋液的量不是死數,要根據麪糊稀稠度來調整。烤制的中途切不可開門,一定要切記哦。小編呢是喜歡烤小小的,擠上一點淡奶油或者卡士達餡,好吃極了。但是也不要吃太多哦,奶油攝入量太多會長脂肪的呀。那今天這道簡單的小甜品就是這樣啦。
-
肺癌患者吃什麼水果好,養肺的水果有哪些
肺,是人體比較重要的一個器官,若是對其不好的話,長期性的不良習慣,便很容易讓身體處於一種消極的狀態。若是人們不幸得了肺癌這種疾病的話,可以食用哪些水果呢?以下小編便會爲大家所整理一下,在平時也可以常食一些養肺的水果哦!一、肺癌患者吃什麼水果好1.獼猴桃每百克...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麪粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就爲大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...