奶酪的儲存方法有哪些,奶酪過期了還能吃嗎
奶酪因品種不同,它的儲存時間也不一樣,比如:新鮮奶酪的儲存時間很短,通常我們買了就要吃掉;硬質成熟奶酪,可以儲存很長時間;山羊奶酪新鮮時,味道最好,我們要立即吃掉;融化奶酪和硬質奶酪一樣,可以儲存很長時間。那奶酪的儲存方法有哪些呢?過期還能吃嗎?小編接下來爲你介紹!
一、奶酪的儲存方法有哪些
1.新鮮奶酪
如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高,因此它們比質地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏,並且在兩個星期內食用完畢。
2.半硬質和硬質的奶酪
如契達、高達密封冷藏在冰箱,新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。
3.硬質乾酪
例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後,放在密封的容器當中冷藏,儲存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間,則須冷凍,直接從冷凍庫取出使用即可。
4.磨碎的硬質奶酪
如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間,最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍,會導致質地易碎。
5.切碎的奶酪
切碎的奶酪比較容易流失水分,也比硬質奶酪容易腐壞,因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好,然後在幾天之內消耗完畢。
6.表面長黴菌的奶酪
如果奶酪表面滋長黴菌,就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。
7.香氣濃郁的奶酪
特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝,並儲存在隔絕空氣的容器內,它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。
二、奶酪過期了還能吃嗎
答案是否定的。
食物的保質期是有科學依據的,食品之所以有保質期,就是因爲裏面的添加劑和防腐劑會失效,其殘留的化學物質極易氧化,微生物也容易滋長,這些都容易產生無法預知的變化,很有可能會給食用者造成很大的危害。從這個角度說,扔了吧,沒什麼可惜的,因爲一旦有什麼不好的後果,身體遭罪不說,光醫療費就是一筆很大的開支,這樣的風險不值得冒。
所以說奶酪過了保質期,雖然表面上看不出異樣,但是細菌指數肯定已經超標了,因此並不建議大家再吃過期的奶酪哦。
我們學到了奶酪的儲存方法,那我們隨時都可以吃到美味的奶酪啦!但是,奶酪雖然美味,我們也不能貪吃哦!因爲奶酪熱量很高,容易發胖,吃水果和菠菜時,就不要吃奶酪了,這樣會影響我們身體對營養物質的吸收。好了,關於奶酪就介紹這麼多了,希望你吃到新鮮、美味、有營養的奶酪哦!
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