生面條發酸還能吃嗎,生面條的美味做法學會了再也不用擔心剩生面
生活中有很多人喜歡吃麪條,有的人喜歡自己做的,有的人喜歡在外面買的,那麼如果大家吃到的麪條是酸酸的那還能吃嗎?下面由小編給大家分析一下,生面條發酸到底能不能吃,如果想知道的吃貨們趕緊往下看吧,還會給大家介紹一些麪條的製作方法哦。
一、生面條發酸還能吃嗎
應該是變質的特徵。不吃最好。
麪條發酸就是發酵了,初期(只要不發粘)是可以吃的。爲了減少酸味,可以煮兩遍。第一次煮得生一點,撈起來以後,用冷水沖洗,然後再撈起來,再在開水裏煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了,最後加調料食用。
如果發了粘,就表明發酵時間較長了,以不吃爲好。
如果麪條發黴了,千萬別吃,發黴產生的黃麴黴素是致癌物質,對人體有害的。
二、麪條的做法
(一)雞蛋醬醋拌麪
主料:西蘭花300g、白切肉100g、雞蛋3個、麪條1份
輔料:香醋適量、辣椒醬適量、醬油適量
雞蛋醬醋拌麪的做法步驟
1、備好所用食材。
2、平底鍋里加少許油,用蛋圈或是洋蔥來煎好雞蛋備用。
3、鍋里加清水煮開下鹽,將西蘭花下鍋焯一下備用。
4、鍋裏湯水再次煮開,將麪條下鍋。
5、煮至八層熟時將白切肉改刀下鍋。
6、備一個香醋醬油辣醬汁。
7、將煮好的麪條及肉控水加入,拌至掛味即可。
8、再配上雞蛋及西蘭花即成一份快手點心。
小竅門
煮麪條的時候加一點細鹽,這樣子煮出來的麪條口感更加的棒。
二、煎燜面
主料:麪條適量
輔料:西紅柿適量、海鮮菇適量、生菜適量、小辣椒適量
煎燜面的做法步驟
1、生菜切絲、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜多點)。
2、西紅柿去皮攪碎或切碎放一容器內。
3、加入約一小碗量的生抽,因爲此菜不放鹽了,所以鹹度全靠生抽來完成。
4、加入一半的蒜末。
5、再加少許清水。
6、拌成稍稀一點的料汁。
7、鍋放火上加少許底油。
8、油溫三成熱時下入海鮮菇略煎。
9、下入麪條,轉成小火煎,並把海鮮菇撥到一邊。
10、煎時先不要翻動,待底面定型上色後再翻面。海鮮菇也要翻動一下。
11、將麪條煎至兩面發黃,接近八成熟。此時煎可用筷子把麪條撥散以便成熟。
12、倒入料汁。
13、料汁要沒過麪條。
14、燒開後蓋上鍋蓋,小火燜五、六分鐘。
15、麪條成熟後,用大火收一下汁。
16、關火後散一下面條熱氣,加入生菜絲、辣椒、蒜末拌勻即可。
三、香菇瘦肉炒麪條
主料:麪條400克、肉末150克、香菇150克、生菜適量。
輔料:姜適量、蔥適量、蒜2粒、紅燒汁適量、精鹽適量、食用油適量。
香菇瘦肉炒麪條的做法步驟
1、備好的麪條。麪條的儲存:可以分袋裝好在袋子裏冷凍層儲存。食用時開水下鍋,不用解凍。
2、香菇洗後切小片。備好生菜。
3、備好肉末、姜蔥,肉末選帶點肥肉的,這樣炒制後更香。
4、鍋中燒開水,加入少量精鹽,放入麪條。大火滾開,筷子拔動。水要寬,火大一些,稍微滾幾下,帶有點硬心,八九成熟。撈出來沖涼水,可以拌入少許素油,以防粘連,炒的時候也不粘連。
5、鍋中入油,加入姜蔥蒜炒香,加入肉末炒至變色,加入香菇、紅燒汁炒勻,如香菇切得較厚,可以添少許開水燜一燜至熟透。
6、加入麪條,生菜翻炒均勻,加入少許精鹽炒勻即可出鍋了。
生面條發酸還能吃嗎,小編先介紹到這裏了,其實麪條含有很多營養的,而且麪條屬於鹼性食物,平常大家吃多點鹼性食物對身體好,無論男生還是女生。小編給大家介紹了幾種麪條的製作方法供大家參考,大家可以換着來吃呢,真的是百吃不厭了。
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