楊梅品種有哪些,影響楊梅風味的因素
楊梅相信大家都不陌生,一到夏天,一口冰鎮楊梅汁下肚,那酸爽簡直就是夏日消暑神器。但是不同的產地,不同品種的楊梅,嚐起來味道也會不同。那麼下面我們就來看看楊梅品種有哪些,以及怎樣的楊梅好吃?
一、楊梅品種有哪些
現今我們發現的全世界的楊梅科屬植物大概有四十多種,而我國就發現了楊梅有二十多個品種,佔了其中將近一半的品種。按照成熟時間的先後,市面上常見的也是最受大家喜愛的品種可分爲早梅、大葉、荸薺、東魁。
1.東魁。果實大但成熟晚,和其他品種相比晚一到兩年,成熟之後顏色是深紅色或者紫紅色。品種優良,主要用來當新鮮水果吃,也有用來做罐頭銷售的。
2.荸薺又稱黑炭梅。內核大,味道甜中帶酸,成熟顏色爲紫黑色,品質也很優良,市面上一般是在六月底到七月初提供。此品種雖然產量不錯,但是不穩定,容易落果,對環境適應性差,適合在肥沃。有灌溉條件的土壤種植。
3.大葉。又分爲大葉細蒂和小葉細蒂。大葉細蒂顧名思義,葉子大,顏色爲紫紅或者紫黑色,果肉細膩多汁,酸酸甜甜,很是可口。小葉細蒂葉子較小,顏色爲深紫紅色,肉質較厚且硬,味道較甜。
4.早梅。成熟早,成熟後呈紫紅色,果肉稍微有點粗,不過汁水多,品質也是極好的。
二、影響楊梅風味的因素
1.酸甜比
大多數人喜歡楊梅就是因爲楊梅甜中帶酸,酸中帶甜,甜而不膩,酸而不澀,恰到好處。但是這麼多品種,酸甜比例卻是不同的,這也直接影響了楊梅的口味。現有的楊梅品種裏,甜度最高的是東魁,但酸甜比最接近完美的是荸薺種。
2.可溶性固體物比率
可溶性固體物比率,通俗點就是一顆楊梅里果肉的含量。這與楊梅的大小有關。果實大,自然可溶性固體物含量就高比如東魁。也與楊梅的果肉厚度佔比有關。比如荸薺種果實不大但核小,可溶性固體物佔比較高。
3.採摘時間
楊梅的生長週期和其他水果較爲不同,它在生長早期果實生長慢,大小基本不會發生變化,當顏色開始轉變時,就會迅速長大,糖分和花青素也會迅速累積。因而,一顆楊梅從白轉紅至熟透只需要8天。楊梅熟透就會自然掉落,而一旦掉落,就會進入迅速衰老的階段。因此,採摘楊梅需要掌握時機,不能太早,楊梅的分爲還沒累積。不能太晚,楊梅的風味已經流失了。
聽了小編的介紹是不是對楊梅有了清晰的認識了呢,買楊梅的時候就可以準確挑選最喜歡的味道了。不過,品種自帶的屬性並不能決定一顆楊梅最終的高度。楊梅的產地、氣候條件、種植技術、採摘時間都會嚴重影響一顆楊梅的味道。
-
豬蹄筋的做法大全
豬蹄筋,顧名思義就是豬蹄!我們都知道豬蹄有很多的製作方法,平常吃過的也不少,那麼我們今天就來好好切磋一下,看看誰知道的豬蹄的烹飪做法比較多呢。爲表誠意,作者我就以接下來的文章展示豬蹄筋的做法大全啦!!一.豬蹄筋的做法大全主料冬瓜汁350g鮮豬蹄筋2條雞腿1個輔料...
-
黃瓜汁的功效與作用有哪些,你都知道嗎
黃瓜風味獨特清香,是常見的水果和蔬菜,很多小夥伴喜歡洗乾淨了直接吃,還有的小夥伴喜歡吃炒黃瓜或者黃瓜蛋花湯,而且價格也不貴,深受許多小夥伴歡迎,很多小夥伴也喜歡喝黃瓜汁,黃瓜汁十分適合在炎熱的夏季食用,那麼黃瓜汁的功效與作用有哪些呢?黃瓜汁的功效與作用有哪些...
-
白癜風患者能吃蒜薹麼,你想知道嗎
前一段時間有個很有意思的熱搜內容是香菜聯盟。我們知道像香菜這樣的調味產品一直都是備受質疑的,有很多人說這些簡直是美味,吃飯吃麪的不加點兒它們感覺口感都變差了。我們享受着這些喜愛與討厭的時候,有很多人都沒有選擇的權力,他們只能選擇那些對他們不會造成任...
-
香菜食用價值與功效是什麼,哪些人不適合吃香菜
說起香菜,我們大家應該都不會感到陌生,平日裏在菜市場中也十分多見,不過,香菜我們一般都不會單獨拿出來烹飪,更的是放在菜品中加以點綴,那麼,大家知道香菜的食用價值以及對人體的功效作用是什麼嗎?生活中有哪些人羣是不適合吃香菜的呢?一、香菜食用價值1、香菜嫩莖中含...