雞湯麪怎麼做,你知道嗎?
新的一年開始了,不論是學生還是上班族都開始新的一年的工作和學習了,每天早晨的早餐又開始變得十分重要了,如果每天來一碗熱騰騰的雞湯麪,會不會一天都是精力充沛,信心滿滿呢,今天小編要跟大家說的就是雞湯麪怎麼做好吃,希望大家能喜歡。
雞湯麪怎麼做
1.準備食材:麪條25克,雞毛菜20克,雞肉200克(雞肉不是寶寶一頓的飯量)。
看到我用了200克的雞肉,寶貝們可別着急,這其實不是寶寶一頓的飯量。而是我趁着這次煮雞湯麪,一次性多煮了點雞肉,然後像下面這樣分成小包冷凍起來,等到下次再煮粥或者煮麪的時候,直接加進去就可以啦。
2.將雞肉放入高壓鍋中,加入適量清水,至少要沒過雞肉。
在這個步驟記得加得是冷水哦,第一步焯雞肉的時候,要加冷水才能把雞肉中的血水一點點地焯出來。如果直接加熱水,雞肉外表就被燙熟,血水焯不出來了。
過年的時候,家裏囤了很多的農家雞肉,我挑了兩塊兒雞腿肉來燉熟。雖然農家雞吃起來比較放心,不過就是太難煮了,普通的燉鍋可能得燉上個把個小時才能燉爛乎,我用高壓鍋燉了30分鐘才差不多燉爛。
看,我大約加了600g清水。然後在鍋里加上2片生薑,能夠起到去腥的作用。
因爲燉一次雞肉所需要的時間比較長,咱們可別一次性就煮寶寶當頓所吃的量,一次性多煮一些,下次再煮麪條就省去了燉雞肉的時間啦。
3.蓋上鍋蓋,大火燒開後,用勺子把肉湯中的血沫撇去。
肉湯中的血沫撇乾淨後,再換上高壓鍋的鍋蓋,把限壓閥旋轉到肉類檔,開大火,等到上汽後發出呲呲的聲音,開始計時並轉成小火。
香味開始要飄出來啦,我燉了差不多30分鐘,雞湯的味道就已經很濃郁了。因爲提前把雞肉焯過一遍,去掉了雞肉中的血水,所以這回燉好的湯就可以直接做爲高湯來煮麪條什麼的了。
4.把雞肉撈出來控幹水分。
5.再把雞肉切得小塊兒一點,切掉雞皮和肥肉。用手將雞肉撕得碎碎的。如果是小寶寶吃的話,撕完之後可以再剁得碎小一些。用手撕雞肉實在是有點辛苦呀,我又想出了一個好辦法,用刀輕輕地往外使勁,因爲雞肉已經燉得非常爛乎了,所以會自然地變成一絲絲的狀態,比用手撕省力氣多了。
6.另燒一鍋開水,將雞毛菜用開水焯一下。焯菜的時間不要太長,大概30秒就可以撈出來了,時間久了雞毛菜會變色,並且還會損失過多的水溶性維生素。
如果寶寶可以吃更多的青菜,這裏青菜的用量可以再適當增加一些喲,把雞毛菜的量加到30克左右。(這裏指的也是雞毛菜的生重,就是還沒有焯水沒有洗之前的重量)。
因爲雞湯本身的味道就非常鮮啦,小寶寶吃是不用加鹽的,不用擔心沒味道。過了週歲的寶寶可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽,如果需要加一點點鹽調味,在這一步加入就可以啦。
7.攪拌均勻後,稍煮一小會兒,待所有食材熟透就可以出鍋啦。
雞湯麪怎麼做好吃,上文小編做了詳細的描述,新鮮的食材,提前準備好的雞湯,按照小編上面的描述的步驟細心做一次,相信會有意想不到的結果,大家一定會愛上雞湯麪,既有營養又美味,今天小編就跟大家介紹這麼多,希望大家回去可以試試。
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