清湯麪怎麼做好吃，你知道答案嗎？

在南方，經常是以米飯等食物爲主食，但是在北方地區，則主要是以麪食爲主食。現在，不管是在南方或者在北方地區，麪食和米飯都共同出現在我們的日常飲食中成爲主食。麪食的製作和烹製方法非常多樣，可以做出各種各樣的麪食食物。你知道清湯麪怎麼做好吃嗎？

一、清湯麪怎麼做好吃

做法一

食材：掛麪、蔥、豬油、鹽、胡椒粉、青菜。

製作方法：

1、把鍋燒熱，加豬油燒化，放入切好的洋蔥絲，小火炸3-4分鐘。直至洋蔥絲變成金黃色，這時香味已撲鼻而來。關火倒出蔥油在碗裏。有了這碗蔥油，這清湯鮮美上升不止一個檔次。

2、取碗，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1勺蔥油，衝入煮開的高湯(骨頭湯或者雞湯最好)。如果沒有，倒入開水也行。

3、另起鍋加水燒開，下入掛麪或手工面，煮直斷生(中間可以加2-3次涼水)，下入青菜煮熟，全部撈出放入料汁碗中即可。

做法二

食材：掛麪(細細的有韌勁的纔好吃)、香菜、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、陳醋。

製作方法：

1、取一個大碗，加入香菜末，調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許陳醋、香油，攪拌成醬汁備用。

2、另取鍋加水燒開，放入掛麪煮至七八分熟，不能太熟了，不然口感軟爛的。撈出放入醬汁碗中，加上一些麪湯即可。

做法三

食材：龍鬚麪，蔥姜，小青菜，湯料一塊(平時家裏燉雞湯或者骨湯，凍到冰箱冷凍室，用時取一塊即可)，蝦皮少許，生抽、香油、鹽適量。

製作方法：

1、涼鍋下入蝦皮，開小火慢慢烘乾，並用擀麪杖擀碎，蝦皮是用來替代雞精的，自己吃更健康。

2、鍋中加入少量油，下入蔥薑絲炒香，淋入少量生抽，再加入足夠的水，開鍋後下入湯料和蝦皮碎。

3、用小火慢慢熬湯，接着下入龍鬚麪和小青菜，在下個雞蛋，注意龍鬚麪比較細，煮3-5分鐘即可，時間久了煮得太濃，會大大影響口感。出鍋前淋幾滴香油即可上桌享用了。

做法四

食材：掛麪、香菜、雞蛋、雞粉、生抽、蔥油。

製作方法：

1、取鍋入水，燒開後下入掛麪，煮至斷生。

2、接着下入打散的雞蛋液，保持大火，水沸騰，雞蛋液很快就變成漂亮的蛋花了。

3、調入鹽、生抽、雞粉、蔥油攪拌均勻，倒入碗中，撒上香菜碎就可以開吃了。

做法五

食材：掛麪、油菜、蝦皮、蒜末、豬油、蔥花、胡椒粉、鹽、雞粉。

製作方法：

1、製作資料。取一個大碗，放入蝦皮、炸熟的蒜末、豬油、胡椒粉、鹽、雞粉，衝入煮麪的清湯或直接用開水。

2、鍋中加水燒開，下入掛麪煮至差不多熟，下入油菜段燙熟，全部撈出放入醬料碗中拌均勻就可以了。

看了上面文章中對清湯麪怎麼做好吃的相關介紹，你知道怎麼做清湯麪纔好吃了吧。清湯麪現在是我們最常吃到的一種麪食食物，因此，怎麼做出一碗好吃又好看的清湯麪是非常有成就感的一件事情。如果你也喜歡吃麪食，並且喜歡吃清湯麪，你就自己做一下吧。