雞脯肉營養成分
雞脯肉又叫做雞胸肉,除了雞腿、雞翅、雞翅根、雞胸肉也是非常好吃的。老人、病人、孕婦等更易食用,那麼,雞脯肉營養成分有哪些呢?因爲雞胸肉有豐富的蛋白質。而且,作爲日常生活的家常菜也是非常方便的,我們就列舉了以下三種簡單的做法。當然了,根據個人的喜好的情況。
一、雞脯肉營養成分
雞脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
二、雞脯肉的做法
1、香煎雞脯肉
材料:雞脯肉 1盒
調料:蒜、鹽、橄欖油
做法:
1)將雞肉改刀爲長方形,邊餘料可用來炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是爲容易入味,二是爲相對容易熟透;
2)將全部調料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤子裏,用手輕輕搓均勻調料入肉裏,如用力過猛會弄斷雞塊;
3)放在鍋裏煎,開中火;
4)蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,網上翻譯叫燒烤按),這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;
5)兩邊輪流煎,煎至金黃色。
2、西葫蘆炒雞脯肉
材料:西葫蘆1只,雞脯肉適量,胡蘿蔔適量,紅椒適量,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,生抽適量,鹽適量
做法:
1).將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。
2).西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。
3).起油鍋,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。
4).依次加如胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆下鍋煸炒。
5).待西葫蘆快斷青,沿鍋邊溜些水,加鹽、生抽調味,蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。
6).出鍋了,味道鮮香,西葫蘆滲透有雞肉的香味。
3、雞脯肉燒花菇
材料:花菇2朵,雞脯肉100克,紅、綠尖椒各1個,蔥花少許。調料精鹽1小匙,淡色醬油1小匙,蘑菇精1/2小匙,高湯1杯,水澱粉,花生油各適量。
做法:
1)將花菇用溫水泡軟,片成抹刀片;雞脯肉切片,上漿滑油備用。
2)炒鍋置火上,加入花生油燒熱,炒香蔥花,下入花菇、雞脯肉翻炒,加入各種調料燒至入味,然後用水澱粉勾芡即可。
雞脯肉營養成分?這三種做法簡單易學,做出來的口感也是非常不錯,每頓飯葷素搭配也是一種美味。健身減肥的男女呢都會選擇雞胸肉,相比炸雞更營養一些,滿足蛋白質的攝取量。除了給大家列舉的三種做法,香煎雞胸肉、西葫蘆炒雞胸肉和雞胸肉燒花菇外,還有很多做法簡單易學。
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