黃油的儲存,必須瞭解的知識
相信大家都對黃油有一定的瞭解。黃油是從牛奶中提煉出來的,所以它的口感非常的滑潤,很多的小孩特別喜歡直接使用,搭配起麪包以及各類型的食品也是非常的好吃。那麼我們也知道啊,黃油必須在新鮮的時候使用的,但是一旦過了新鮮的使用期,就會變得口感非常的差,那麼我們該如何去儲存黃油呢?今天小編就來告訴大家,黃油的儲存是怎麼樣的,以及它的適用人羣有哪些。
有關於黃油的儲存
一、黃油常溫下能儲存多久
黃油放在室溫下,會慢慢自然軟化,在15攝氏度下就會軟化。溫度越高軟化越快,腐敗變質的速度也越快。常溫20°C左右時,放2-3天就會變壞。
而放冰箱則不同了,冷藏2-8°C時,可以儲存6-12個月;冷凍0°C以下,可以儲存12-18個月。
二、黃油在常溫下多久會軟化
黃油軟化最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化,軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同(如果黃油本身是放在冷凍室的,那時間就更長了)。
一般來說,夏天室溫下,黃油放半天,高溫時甚至2、3個小時可能就軟化了。不過,冬天室溫較低,可能無法用這種方法讓黃油軟化,多需要額外溫度的藉助,如可以選擇隔水軟化或放微波爐軟化等,這種方式軟化幾分鐘就搞定了。
三、黃油化了後還能冷凍食用嗎
可以。一般是建議軟化多少用多少,可如果不慎軟化的黃油太多了,可以用模具裝好冷凍後下次食用。當然,如果是已經打發的黃油,則最好不要了,新鮮度會大幅下降,而且會影響做出的糕點效果。
四、怎麼儲存黃油合適
要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油,切一塊下來,剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍—軟化,這會降低黃油的保質期。
如果買回來的黃油是塊狀的,直接拿在手裏而不會沾手的那種,塊狀的黃油放保鮮櫃儲存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫儲存,當然,也可以放保鮮櫃儲存。
五、儲存黃油冷凍好還是冷藏好
最好選擇冷藏。黃油買回來後儘量早點用完,不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久,但是冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因爲水滴而顆粒化。
六、如何判斷黃油是否還新鮮
切一塊下來,如何外面的顏色和裏面一樣,說明新鮮。如果外面比裏的深,說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內,可以密封后冷凍3-6個月後再使用,解凍後再使用。
七、黃油的熱量高嗎
黃油是新鮮牛奶加以攪拌之後,上層的濃稠狀物體濾去部分水分製成的,熱量很高。熱量:888大卡/100克;營養成分:碳水化合物0克,脂肪98克,蛋白質1.40克,纖維素0克。
黃油又叫乳脂、白脫油,脂肪含量在90%以上,剩下的主要是水分,熱量非常高,且所含的脂肪酸爲飽和脂肪酸,吃了非常容易發胖,減肥期間不宜食用。
八、黃油哪些人不能吃
1.孕婦不宜食用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快,如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物,會讓自己的體重增長加快,不適宜孕婦食用,所以孕婦最好不要吃黃油。
2.糖尿病人不宜食用
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常,在血糖控制不良時尤爲明顯。表現爲甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高,高密度脂蛋白膽固醇水平降低,而黃油的脂肪含量很高。所以對於糖尿病人來說不宜食用。
3.肥胖者不宜食用
黃油營養豐富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪過多的問題,所以不宜食用黃油,增肥的同時也不利於身體健康。
4.男性不宜多食
男性不宜多食,因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。
透過以上的介紹,相信大家對黃油的儲存已經有所瞭解了,好友的儲存是否新鮮,是影響口感與質量的非常重要的一個指標。以及黃油的適用人羣,相信大家已經非常的瞭解了,所以在使用過程中一定要注意了。如果有不懂以上的內容可以作爲參考。
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