杏鮑菇和雞腿菇的區別,這裏幫您總結了
說道杏鮑菇和雞腿菇大家都不陌生,它們都屬於蘑菇類,而且大家都會經常食用到它們,雖然兩種蘑菇都有各自的營養價值,不過它們也都有着增進食慾、通便排毒和鎮靜鎮痛的功效,杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些?下面就由小編給大家介紹一下吧。
杏鮑菇又因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,營養價值非常豐富,集食用、藥用、食療於一體的。雞腿菇又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇等,營養豐富、味道鮮美,口感極好,下面我們就一起來看一看杏鮑菇和雞腿菇的區別吧!
一、杏鮑菇和雞腿菇的科屬區別
1、杏鮑菇:杏鮑菇爲真菌界、真菌門、擔子菌亞門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬真菌。
2、雞腿菇:雞腿菇爲真菌界、擔子菌門、傘菌亞門、傘菌綱、傘菌亞綱、傘菌目、蘑菇科真菌。
二、杏鮑菇和雞腿菇的形態區別
1、杏鮑菇:杏鮑菇的子實體單生或羣生,菌蓋寬2-12釐米,初呈拱圓形,後逐漸平展,成熟時中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、乾燥、細纖維狀,幼時蓋緣內卷,成熟後呈波浪狀或深裂。菌肉白色,具有杏仁味,無乳汁分泌。菌褶延生,密集,略寬,乳白色,邊緣及兩側平,有小菌褶。菌柄2-8釐米至0.5-3釐米,偏心生或側生。
2、雞腿菇:雞腿菇子實體羣生,菇蕾期菌蓋圓柱形,連同菌柄狀似火雞腿,後期菌蓋呈鐘形,高9-15釐米,最後平展。菌蓋表面初期光滑,後期表皮裂開,成爲平伏的鱗片。菌肉白色,薄。菌柄白色,菌環乳白色,菌褶密集與菌柄離生。孢子黑色,光滑,橢圓形,有囊狀體。囊狀體無色,呈棒狀,頂端鈍圓,略帶彎曲,稀疏。
三、杏鮑菇和雞腿菇的產地區別
1、杏鮑菇:杏鮑菇產地自然分佈在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部。
2、雞腿菇:雞腿菇春夏秋季雨後生於田野、林園、路邊,甚至茅屋屋頂上。世界各國均有,我國主要產於華北、東北、西北和西南。
四、杏鮑菇和雞腿菇的功效區別
1、杏鮑菇:杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
2、雞腿菇:雞腿蘑味甘,性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。
杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些?透過上文的介紹,相信大家對杏鮑菇和雞腿菇的區別有哪些的問題都有了答案。菌菇的烹飪方式除了作爲配菜爆炒以外,小編更喜歡和菌菇湯,菌菇湯雖然清淡但是味道卻鮮美無比。老人們經常說吃肉不如喝湯,說明湯的營養價值更高,煲湯菌菇的營養價值將會被充分的保留。
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