蕨菜炒肉做法及其帶給人體的功效
蕨菜,屬於是一種野菜,做法多種多樣,不止是可以進行涼拌,還可以用其來進行炒肉呢。味道還有營養各個方面都不錯。蕨菜,帶有着自己獨特的口感,而被人們所熟知。那麼在食用的時候,需要注意些什麼呢?以下會爲大家介紹到有關於蕨菜炒肉的做法還有帶給人體的功效。
蕨菜炒肉做法及其帶給人體的功效
一、蕨菜炒肉做法
蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發,再烹製各種美味菜餚;鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
1、準備好食材,蕨菜切段,洗淨備用,肉切絲,蒜切碎
2、入油,用肥肉炸油,放入瘦肉絲煸炒
3、煸完肉,加十三香和少量蒜爆香
4、放入蕨菜,翻炒,倒入醬油和鹽
5、繼續翻炒至熟,加入蒜末出鍋
二、蕨菜的營養價值
蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。
1、蕨菜素
蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、鉀
富含鉀,具有清熱、健胃、滑、降氣、驅風、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症;
3、粗纖維
所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用; 現代研究認爲蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。
4、澱粉
蕨根含澱粉很豐富,所提取的澱粉(稱爲“蕨粉”),有一定滋補作用,可制粉皮、粉條。
三、蕨菜的功效與作用
1、清熱解毒蕨
菜素對細菌有一定的抑制作用。可用於發熱不退,腸風熱毒,溼疹等病症,具有良好的清熱解毒,殺菌消炎的功效。
2、止血降壓
蕨菜中含有維生素B2、維生素C 和皁角素等物質,可以擴張血管,顯著降低血壓,血脂和膽固醇,改善心血管功能。
3、健體抗病
蕨菜可製成粉皮,帶糧充飢能補脾益氣,強健身體,增強地抗病能力。適用於腰膝痠軟乾咳,經常食用蕨菜可治療高血壓,頭昏子宮出血,關節炎症,並對蕁麻疹流感有預防作用。可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、溼疹等病患者食用。
4、解毒利尿
蕨菜滋陰補腎、清熱解毒、殺菌消炎、止咳利尿、安神降壓、健胃降氣、祛風化痰等作用,蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動,民間用蕨菜可治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症。
蕨菜炒肉做法,並不是很複雜,只是在選擇材料的時候,儘量的選擇新鮮一點的,這樣能夠讓炒出來的成品,味道還有色澤上面更好。除了講到蕨菜炒肉做法之外,以上還有講到蕨菜帶給人體的功效與作用,可以預防到一些疾病的發生,還能有美容養顏等效果!
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