人蔘排骨怎麼做更好吃，以及有什麼作用與功效

說到人蔘排骨，相信沒有人是陌生的，人蔘相當名貴的中草藥，被稱爲百草之王，其營養價值相當高，具有豐富的維生素跟微量元素，排骨，味鮮美，富含豐富的蛋白質，其營養價值也是相當的高，那麼問題來啦，人蔘排骨怎麼做更好吃呢，以及有什麼作用與功效，接下來就說說。

人蔘排骨怎麼做更好吃

一、人蔘排骨湯

用料：鮮人蔘20克、排骨200克、鮮蘑菇50克、黑木耳30 、料酒、醬油(各10毫升)、蔥10克、姜5克、鹽3克、上湯300毫 升、植物油150毫升。

步驟：

1、把鮮人蔘洗淨，順切成薄片;排骨洗淨，切成2釐米見方的 塊，鮮蘑菇洗淨、切片;黑木耳用水發透，去蒂根，撕成瓣狀; 姜、蔥洗淨;姜拍鬆，蔥切段。

2、把鍋置中火上燒熱，加人植物油，燒至六成熱時，下人排 骨滑透，用漏勺撈起，瀝乾油;把油倒出，留下約30毫升，再燒 熱，下人姜、蔥煸香，下入滑過的排骨和蘑菇、鮮人蔘、黑木 耳、料酒、鹽、醬油。

3、上湯倒人煲內，用文火煲30分鐘即成。

二、人蔘的功效與作用

1、調節中樞神經系統

人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

2、有促進大腦的功能

可以幫助人們提高學習記憶能力，因爲人蔘裏面含有對我們記憶力的物質。

3、改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。

4、降血糖作用

人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。

三、排骨的功效與作用

1、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆。

2、改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健脾

排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

上邊說了這麼多關於人蔘、排骨的話語，是不是對於人蔘排骨怎麼做更好吃，以及有什麼作用與功效，這一系列的問題已經瞭然於心了，，不過好歸好，所謂物極一定必反，這個道理我們一定要懂，所以說我們平時食用的時候，一定要適量，切記不要過量食用。