地慄,美味的食材就是經得起精挑細選
地慄日常在市面上也能經常買到,但是很多人都不知道它的各種稱呼。地慄學名叫荸薺,由於它的營養成分跟栗子差不多,又是長在地下,所以稱爲地慄。地慄在南北方的叫法也不同,北方人將它稱之爲地下人蔘,而南方人則將它稱之爲地下雪梨,因爲它的口感跟雪梨一樣清甜爽脆。爲此,今天小編就來帶大家瞭解一下關於地慄的相關知識。
一、製作地慄美食的技巧
1.地慄是生長在水田沼澤裏的,所以它的表皮會附着很多的細菌和寄生蟲,所以在製作地慄美食的時候就一定要削掉它的外皮,沖洗乾淨,預防寄生蟲等有害細菌的感染,或者可以用開水燙一下,也可以用鹽水浸泡,這樣食用就會更安全。
2.地慄它需要熬煮的時間比較久,所以如果用地慄來製作湯品的話,就要先放進去熬煮,不然如果後放的話,其他的食物熟了,他還不一定熟。
3.因爲地慄它的口感是偏向於清甜的,所以在製作這道美食的時候不要放太多的鹽,否則會破壞它原有的口感。
二、吃地慄的好處有哪些
1.促進生長
地慄有着促進人體生長髮育和維持生理功能的作用,特別是對牙齒和骨骼的發育有很大的好處。因爲地慄含有的鈣元素很豐富,所以日常多吃一些地慄也是很好的。
2.促進消化
地慄當中含有豐富的澱粉以及粗蛋白能夠促進人體腸胃的蠕動,從而能幫助人體循環系統正常的運轉,在促進人體的消化有着很好的功效。
3.消暑
地慄它屬於寒性的一種食物,特別適合在夏天的時候吃,因爲夏季非常的炎熱,人體火氣也是比較旺盛的,那麼這個時候吃一點地慄就能夠起到消暑的作用。
三、如何挑選優質地慄
1.新鮮的地慄顏色是呈深褐色的,它的外形比較飽滿,而且表皮有光澤,如果是乾癟的外皮,就說明這個地慄放置的時間比較久了,他不是很新鮮,在購買的時候一定要看清楚了再買。
2.在購買地慄的時候可以拿起來聞一下,因爲優質的地慄,他是沒有任何刺激的氣味的,如果帶有異味,小編建議大家也不要買。
3.最後在購買地慄的時候還可以上手捏一下,看它是否有發軟腐敗的情況,同時透過擠地慄的角也能夠很好地辨別出食材的好壞,如果是用水浸泡過的地慄,手上會沾上黃色的液體。這樣的地慄小編也不建議大家購買。
以上就是小編今天想跟大家分享的關於地慄的所有內容,希望對大家有所幫助。其實地慄是一個藥食同源的材料,雖然它的作用非常多,但是有一些朋友卻是不可以吃的,特別是身體不適的朋友。因爲地慄是一個寒性的食物,如果身體不耐寒的話,還要儘量少吃,否則再好的食物不但不能爲人體所吸收,還會起到反作用。
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