牛奶和柿子可以一起吃嗎
牛奶,作爲最古老的天然飲料,有着“白色血液”之稱。它富含豐富的礦物質元素,可以滿足人體所需的多種營養,特別是剛剛發育的青少年羣體。牛奶並不是可以任意食用,食用牛奶也有一些禁忌。例如牛奶和柿子,牛奶和柿子可以一起吃嗎?讓我們一起研究下。
一.牛奶和柿子可以一起吃嗎
牛奶不能和柿子一起吃。這是因爲牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應結合成一新的不宜消化的物質,降低蛋白質的營養價值,且刺激胃腸,引起不適,出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
二.牛奶不能和什麼一起吃
1、紅棗
吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因爲維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
2、楊梅
楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。
3、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,檸檬屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
4、果汁
營養專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應,發生凝集、沉澱的情況,導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別爲了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
5、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨牀發現,在吃過獼猴桃後,再喝牛奶,會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊,影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果,吃完後都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人羣,很容易造成腹瀉。
6、米湯
牛奶與米湯同吃,會導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
7、豆漿
牛奶和豆漿不宜共煮,因爲豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質,需在100℃的環境中,經數分鐘才能被破壞。否則,未經充分煮沸的豆漿,食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸,則會破壞奶中的蛋白質和維生素,降低牛奶的營養價值,實際上是一種浪費。所以,牛奶和豆漿不宜共煮。
牛奶和柿子可以一起吃嗎?總的說來,牛奶不能和柿子一起吃,一旦吃了,會有可能引起不適,出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。此外,牛奶還不能和這些食物一起吃,例如紅棗、楊梅、檸檬汁、果汁、獼猴桃、米湯和豆漿。所以在食用牛奶時要格外注意。
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