鱔魚萵苣有何營養價值
夏季炎熱,很多小夥伴會沒有食慾,吃什麼都咽不下,這時就應該改變平時的飲食口味,做些平常不怎麼做的菜來刺激味覺,增加食慾。鱔魚就是很好的增進味覺的選擇,而鱔魚加萵苣,清新解膩,最是適合夏季食用不過了,那麼鱔魚和萵苣都有些什麼營養價值呢?
一、鱔魚萵苣中萵苣的營養價值
1、防癌抗癌
萵筍中含有芳香烴羥化酯,其對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。萵筍的抗癌效果比很多的抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。
2、增進食慾
味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。
3、抗過敏性鼻炎
專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因爲新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素激活劑
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。
5、養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有鎮痛的作用哦。
6、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。
7、改善睡眠
萵筍含少量的碘元素,其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,故萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。
二、鱔魚萵苣中鱔魚的營養價值
鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%,故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,是糖尿病患者的理想食品。
1、富含DHA和卵磷脂
DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
2、富含鱔魚素
特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3、富含維生素A
能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚萵苣雖好吃,但也有一些注意事項,尤其是婦女,儘量不要涼拌着吃,夏季本就喜涼,吃了許多寒涼的水果和冷飲,主食飯菜最好能夠吃溫熱的,可以避免寒涼引起的腸胃不適。還有患有夜盲症的小夥伴也不可過多食用萵苣,萵苣多食會加重夜盲症。
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