海鮮乾貨的營養功效
海鮮乾貨種類很多,常見的有乾貝、魚乾、蝦乾等等。最初是漁民捕捉了太多的海鮮,爲了方便儲存,就把新鮮的海鮮曬成乾貨,久而久之,海鮮乾貨就被流傳下來,成爲人們喜愛的食品之一。下面,小編就爲各位介紹海鮮乾貨的主要種類以及營養功效。
海鮮乾貨主要有以下幾類:
1、乾貝
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
2、鰻魚乾
鰻魚乾的營養價值——鰻魚乾富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。豐富的維生素A、維生素E,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。此外,鰻魚乾還含有大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是,鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之爲“可吃的化妝品”。在鰻魚乾的肉質裏,含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻魚乾,對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助,特別是孕婦與嬰幼兒。
3、蝦乾
蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多爲不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。
4、蟹幹
蟹幹作爲美味佳餚,自古以來備受人們的青睞。蟹幹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1 及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克蟹幹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。
以上就是小編爲大家介紹的海鮮乾貨,相信各位讀者朋友看了以後,對海鮮乾貨的種類以及它們富含的營養功效都有了深入的瞭解。海鮮乾貨不僅適合自己吃,也是饋贈親朋好友的不二選擇。中國人講究禮尚往來,逢年過節,不妨選購一些海鮮乾貨作爲伴手禮,送給親友,增進感情。
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