煎豆腐怎麼製作出來香酥可口
豆腐是市面上非常常見的豆製品之一,它的主要材質來自大黃豆。黃豆含有豐富的蛋白質和氨基酸,而且只要配上簡單的製作就可以生出千百種口味的變化,且老少咸宜,適用的人羣非常多。豆腐還有地域之分,南豆腐採用的是石膏點制,北豆腐採用的是滷水或者酸漿點制。所以在口感上北豆腐會比較老,而南豆腐比較嫩。在製作煎豆腐的時候我們儘量選擇北豆腐,這樣的話不容易散掉。那麼煎豆腐怎麼製作呢?
一、煎豆腐怎麼製作出來纔好吃
我們首先要準備到的食材有:北豆腐一斤,生薑一塊,蔥花一把,紅辣椒和尖椒各一隻,生抽和油適量,鹽適量。
1、用生薑擦鍋,這樣可以避免巴鍋。然後倒上少量的油,把切好的豆腐一塊塊的放下去煎。
2、煎豆腐的時候,一定要選擇油溫7成熱的時候,下豆腐,用小火慢慢的煎。在煎至金黃色以後再翻身,這樣豆腐不容易散掉或碎掉。兩面都煎至金黃色以後就可以了。
3、再將洗乾淨切好的辣椒絲放進去翻炒,加入適量的生抽。
4、辣椒炒熟以後,放少許食鹽撒上香蔥就可以出鍋了。
這樣製作出來的煎豆腐不但不會巴鍋,而且香酥可口。我們還可以根據自己喜歡的配菜添加一些來提升口感,像是有的人喜歡準備香菇和蝦仁,這兩種配菜都是非常有營養的食物,在和豆腐一起煮的同時,不但可以提升鮮美度,而且營養價值也非常高。現在營養科學都提倡,從食物中攝取自然的營養素,我們可以透過在製作食物的過程中,將可以相結合的食材放在一起烹煮。
二、豆腐相宜、相剋的食物油哪些
(一)豆腐不能和以下食物一起吃
當然我們也要同時避免在吃豆腐的時候,與相禁忌的食物一起吃,以免毒素的積累。
1、豆腐不能與茭白和竹筍、苦瓜這些同時吃,會引起結石的可能。
2、豆腐不能與蔥、菠菜、一起吃,會引起鈣質的吸收障礙,導致鈣質的流失。
3、豆腐不能與蜂蜜同時吃會導致拉肚子。
4、豆腐不能與木耳菜一起吃,會影響營養成分的吸收。
掌握以上這幾點以後,大家在生活中就可以放心的食用煎豆腐了。有相沖的食物,當然就有相宜的食物,透過和這些食物的結合,可以讓兩種食物的營養成分都達到完美的結合狀態,讓人體更好的吸收和結合。
(二)豆腐與這些食物相宜
1、煎好的豆腐與鮭魚、鱔魚、鮎魚、多寶魚這些魚類一齊食用的話,可以讓鈣物質加倍的吸收,促進營養的吸收概率。所以與豆腐一起煮,這些魚類可是首先。
2、豆腐與大白菜、上海青這些食物放在一起煮至的話,可以幫助清熱利尿,增加機體的抵抗力。可謂是一舉兩得了。
看完上文以後相信大家對於煎豆腐這道菜已經非常熟悉了,再加上相宜和相沖的食物,大家可以在生活中很好的利用到這一點,不論是在配菜上,還是在營養物質的吸收各方面都有了很好的理解和掌握。當然大家在食用的時候,也不要太過量。要遵從食物的屬性,以及進食的規律,這樣才能夠吃出健康的好身體。最後小編祝大家身體健康、生活愉快!
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