粥需要煮多久,具體的步驟是什麼
中國人都喜歡吃白米飯,還有就是每天早餐都喜歡喝上一碗稀飯。稀飯也叫做“粥”,是用白米加入水在鍋裏慢慢煮,將米煮開,煮爛,然後煮粘稠。對於老人孩子來說更加喜歡吃。那麼煮出一鍋好粥需要煮多久呢?具體應該怎麼做呢?今天小編就來教大家吧。
粥需要煮多久?具體的步驟是什麼?
其實煮粥是要有一定的技巧的,一般煮粥的時間大約需要控制在50分鐘左右,要有很好的步驟,煮出來的粥纔會吃起來軟糯可口有粘稠度。當然煮粥不僅要控制好時間,在步驟上也是要把把握好的,這樣纔會煮出讓人滿意的粥來。
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處1:熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋
大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用開水煮粥,爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候
先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌
原來我們煮粥之所間或攪拌,是爲了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋爲止。
5、點油
煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
學會以上幾個步驟,一鍋好吃又香的粥就煮好了,吃上一口非常美味,適合老人孩子還有一些病患或者是調節口味都可以吃。
粥需要煮多久這個問題是不是已經在小編的回答中找到答案了呢?其實粥是非常好的一種食物,尤其對於養胃來說是十分有效的。很多時候喝上一碗粥是非常舒暢的。所以小夥伴平時可以準備一個砂鍋,每天煮一些粥來喝,不僅養胃還有營養。
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