壽桃蛋糕怎麼做?
想必在大家過生日的時候,都會買一塊蛋糕來慶祝自己或親朋好友的生日。現在的年輕人喜歡的蛋糕樣式已經逐漸西化了。但是老人們還是喜歡用壽桃來慶祝生日,那麼爲什麼壽桃一直深受人們的喜愛呢?中國人又是從什麼時間開始,用壽桃來慶祝生日的呢?
壽桃蛋糕
一、壽桃蛋糕的由來
壽桃是中國神話中可使人延年益壽的桃子。《太平御覽》卷九六七引 漢 東方朔 《神異經》:"東北有樹焉,高五十丈,其葉長八尺、廣四五尺,名曰桃。其子徑三尺二寸,小狹核,食之令人知壽。"
壽桃也指祝壽所用的桃,一般用麪粉做成,也有用鮮桃的。神話中,西王母娘娘做壽,設蟠桃會款待羣仙,所以一般習俗用桃來做慶壽的物品。
二、壽桃蛋糕的做法
1、共做了四個長方形戚風蛋糕胚子,一個戚風蛋糕用了10枚雞蛋、200g麪粉、100g色拉油、180g白糖(蛋白120g,蛋黃60g)、160ml牛奶、少許鹽和泡打粉。先將雞蛋10枚的蛋黃和蛋白分開,蛋黃里加入色拉油、鹽、泡打粉、糖、牛奶攪勻,再篩入麪粉攪拌勻.
2、蛋白加入糖打製乾性發泡,攪拌器提起能拉出直勾.
3、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊上下鏟拌均勻.再將剩餘的蛋白糊都加入蛋黃糊裏,翻拌均勻.倒進墊好油紙的烤盤裏,輕輕震動幾次震出氣泡,刮平表面.將烤盤放進烤箱中層,上下火,165度烤制25分鐘即可.出爐後的蛋糕胚子立刻撕去油紙,放烤架上晾涼,用工具分成兩層.
4、淡奶油加入糖打成硬奶油,分成兩份,多份的加入可可粉攪勻.
5、在一個蛋糕胚子上面抹上可可奶油,撒上草莓塊.
6、再放上一層蛋糕胚子,在蛋糕表面和四周都均勻抹上可可奶油.表面用白奶油和草莓、巧克力碎、椰蓉裝飾即成.
三、簡介
爲什麼用桃祝壽,稱爲壽桃,這首先得從桃本身來說起,作爲水果甜、鮮、纖維素含量高,含有維生素E,這是抗氧化抗衰老的,果糖有滋補強身的作用,特別是纖維素對老人的常見病如動脈硬化,便祕都有好處。民間早有"桃養人"和"寧吃鮮桃一口,不吃爛杏一筐"的諺語。《神農本草》上"玉桃服之,長生不死"的文字,《神異經》說"東方樹名曰桃,令人益壽"。這些書也是根據民間的衆說,共識而總結出來的。《王貞農書》認爲桃爲"五木之精",驅邪必自扶正,用桃祝壽也就有了祝頌的意思了。
四、來歷
相傳孫臏18歲離開家鄉到千里之外的雲蒙山拜鬼谷子爲師學習兵法。一去就是十二年,那年的五月初五,孫臏猛然想到:"今天是老母八十歲生日。"於是向師傅請假回家看望母親。師傅摘下一個桃送給孫臏說"你在外學藝未能報效母恩,我送給你一個桃帶回去給令堂上壽。"孫臏回到家裏,從懷裏捧出師傅送的壽桃,齊白石 作桃給母親。沒想到老母親還沒吃完桃,容顏就變年輕了,全家人都非常高興。人們聽說孫臏的母親吃了桃變年輕了,也想讓自己的父母長壽健康,便都效仿孫臏,在父母過生日的時候送鮮桃祝壽。但是鮮桃的季節性強,於是人們在沒有鮮桃的季節裏,用麪粉做成壽桃給父母拜壽。
送壽桃是中國傳統民俗之一,象徵着晚輩對老前輩的孝敬,每當老年人過生日時,做兒女的都要送壽桃給老人,以祝老人健康、長壽,幸福。而舊時人們認爲老人吃了壽桃會變年輕進而長壽。爲什麼桃子在賀壽之時居於如此重要的地位呢?這大概同古代中國人民對桃樹的信仰及西王母的神話傳說有關係。《神異經》記載:"東方有樹,高五十丈,名曰桃。其子徑三尺三寸,和核美食之,令人益壽。"可見,桃樹是神樹仙木,其果實可以益壽。《拾遺記》也記載:"螃螗山去扶桑五萬裏,日所不及。地寒則桃樹千圍,其花青黑色,萬歲一食。"這螃螗山上的桃樹"萬歲一食", 吃了人當然可以延年益壽。唐人徐堅的《初學記》卷二十八引《典術》說:"桃者,五木之精也。故壓伏邪氣,制百鬼,故今人做桃符著門以壓邪。此仙木也。"這裏已經正式承認桃樹是仙木,既然稱"仙",那當然有了長壽的含義。
看完上述的文章,大家都應該知道了原來壽桃在中國的歷史由來已久,竟然從中國古代就有了以桃子祝壽的傳統做法。桃子因爲其營養價值豐富,抗氧化又抗衰老。所以到現代逐漸把壽桃,演化成壽桃蛋糕了。所以,小夥伴們,等到下次父母親朋再過生日的時候,別忘記買一塊壽桃蛋糕。
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