怎麼做風乾魚

風乾魚一般在超市也有的買，可能味道就不比自己在家動手做的，製作風乾魚的時候步驟其實也很簡單的，沒有做過的人很快就可以學會了，所以不要擔心很難的問題，那麼怎麼做風乾魚？如果有想學習的朋友可以按照小編給大家介紹的。

怎麼做風乾魚

一、油煎風乾魚

材料

鮁魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量

做法

1、將鮁魚去內臟洗淨，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，醃製8小時。

2、將醃好的鮁魚掛在通風處48小時，使其表面起幹。

3、將風乾的鮁魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。

二、香乾魚片青椒

材料

風乾魚片300克，香乾100克，青紅椒各1個，木耳少許，姜蔥、油、鹽、澱粉、胡椒粉、雞精適量。

做法

1、魚肉用斜刀切成薄片，用料酒、澱粉、胡椒粉、鹽醃製20分鐘。

2、香乾切條，青椒切片，木耳洗淨待用。

3、起鍋放油滑炒魚片，變色盛出。

4、餘油放姜蔥爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。

5、放魚片炒勻，放鹽和雞精調味即可。

三、鮮蝦魚乾蒸肉餅

材料

鱸魚乾100克、鮮蝦100克、五花腩肉400克、馬蹄粒50克、薑絲10克、蔥花15克，生粉、生抽各少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量

做法

1、鱸魚乾切件備用;鮮蝦洗淨備用;

2、五花腩洗淨剁成肉碎，與馬蹄粒、鹽、糖、胡椒粉、花生油和少許生粉拌勻上碟;

3、放上鮮蝦和鱸魚乾，入蒸爐蒸10分鐘至熟，然後撒上薑絲和蔥花，淋上熟油，下少許生抽便成。

四、青花魚乾蒸茄子

材料

茄子750克(以長條的茄子爲好)，青花魚乾100克。調料鹽3克，糖8克，味精2克，豆豉5克，清湯50克，李錦記蒸魚豉油50克，色拉油1000克。

做法

1、茄子去皮，去頭、去蒂後順長切成12等份，洗淨後備用。

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱的時候放入茄子小火浸炸2分鐘，取出後控油，將茄子擺放在盤中;李錦記蒸魚豉油加入鹽、味精、糖調勻後放入鍋中大火燒開，出鍋備用。

3、青花魚乾洗淨後加入清湯、豆豉上籠蒸10分鐘後取出，將青魚乾擺放在茄子上，淋上調好的味汁進蒸櫃大火蒸5分鐘後取出即可。

五、蜜汁銀魚幹

材料

蜂蜜1調羹，小魚，綠色尖頭辣椒(切成條狀)

做法

1、先下蜂蜜1調羹，接着醬油若干(用量主要看你要做多少)，小火，煮到這個汁開，上面可以看到很多泡泡;這個時候，下蒜蓉，不停的攪拌一下

2、2分鐘以後，可以聞到蒜蓉的味道出來了;可以放入小魚翻炒一下，注意一定要小火，不停翻動，不讓他們炒焦了!

3、炒個2分鐘;放入芝麻油，翻炒，接着放入，綠色尖頭辣椒(切成條狀)， 這時候，一定要試試看味道;一般5分鐘以後熄火可以了。讓辣椒自然吸收裏面的汁。 (愛吃辣椒的可以在這個時間放入 韓國辣椒粉) 熄火以後，芝麻搗碎。澆上。裝在保鮮盒子裏面，冰箱儲存;要吃的時候取出即可。

以上就是關於怎麼做風乾魚的詳細介紹了，大家可按照上面的步驟一步一步的來學習製作，相信這對於大家來說不是一件很難的事情，自己動手製作的話就乾淨一下，味道也好一些，所以快快行動起來吧相信大家會喜歡上它的。