豆芽發綠了還能吃嗎,黃豆芽和綠豆芽有什麼區別呢
在日常生活中,豆芽對於很多人來說是一種非常熟悉的食物,但是這種生活中常見的食物卻有很多人吃後發現有中毒的風險,所以很多人在食用的時候都會格外的小心,有時候看到了發綠的豆芽都會選擇不吃,那麼豆芽發綠了還能吃嗎?黃豆芽和綠豆芽之間又有什麼區別呢?下面就讓我帶着大家一起來學習瞭解下吧!
一、豆芽發綠了還能吃嗎
豆芽發綠了是還能吃的,因爲豆芽會發綠是因爲見到光的情況下,進行了光合作用纔會變成了綠色,這種現象是很正常的,通常對於人體來說是不會產生任何傷害的,也不會有任何的有毒物質,所以當豆芽發綠了是還能夠食用的。
二、黃豆芽和綠豆芽有什麼區別呢
豆芽有着很到的營養價值,是生活中也分爲了黃豆芽和綠豆芽,雖然都是豆芽,但是兩者還是有區別的。
1.豆瓣的區別:綠色豆瓣的是綠豆芽,直徑大概是0.2-0.3釐米的範圍,而黃色豆瓣的就是黃豆芽,直徑大概是1-1.5釐米的範圍,相對於綠豆芽的豆瓣要大些。
2.根部的區別:綠豆芽的根部會比較細,而黃豆芽的根部會比較粗。
3.含水量的區別:含水量比較多的是綠豆芽,而含水量比較少的是黃豆芽。
4.脂肪含量的區別:黃豆芽的脂肪含量會比綠豆芽的要大,黃豆芽大概是1.6g,而綠豆芽大概是0.1g。
5.碳水化合物的區別:黃豆芽的碳水化合物比綠豆芽的大,黃豆芽大概是4.5g,而綠豆芽大概是2.9g
6.口感的區別:相當比較嫩的是綠豆芽,很適合炒着吃,口感比較清爽,而黃豆芽就相對的比較硬些,所以。別計較適合用來熬湯
其實不管是黃豆芽還是綠豆芽,在烹飪的過程都是非常簡單的,對於我們的身體也是非常有好處的,同時也受到了很多減肥人士的喜愛,但是在炒制的時候記得一定得要炒熟了才能食用,而綠豆芽會相對的比較容易熟,所以在炒的時候一定得快速的翻炒,喜歡吃醋的可以適當的加些醋,口感會更加鮮嫩。
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