幹貢菜怎麼泡
貢菜是一種脫水蔬菜,買回來之後不能直接烹製,必須把它泡發開之後,纔可以食用。那大家知道幹貢菜怎麼泡嗎?今天就來跟大家分享幾個關於泡幹貢菜的方法,學會之後就知道如何泡發貢菜了。
幹貢菜怎麼泡
1.鹽水泡。
乾的貢菜本身是沒有味道的,所以在泡發的時候,可以用鹽水浸泡,一方面可以使貢菜的顏色變得更加的翠綠,另一方面,用鹽水泡,可以使貢菜泡發的更加好,還可以增添它的味道,讓貢菜泡過之後有一絲絲的鹹味,這樣再烹煮的時候,就比較入味了。因此買回來貢菜之後,大家可以準備一個盆,裏面加入足以沒過貢菜的溫水或者開水,然後加入食鹽或者食用粗鹽都可以。當鹽在水中化開後,就可以把貢菜放進去泡了, 一般泡40分鐘到1個小時就可以了。泡好的貢菜還需要放入清水中清洗一下,纔可以烹製。
2.冷水泡。
買回來的貢菜也可以直接冷水浸泡,只要把它放入到盆中,加入足夠多的自來水,讓它放置在那4-6個小時,就可以將貢菜完全泡發開來了。不過在浸泡的過程中,也要根據季節的不同,做不不同的調整。如果是在夏天,天氣炎熱,那麼由於浸泡時間長,所以中途需要更換1-2次水,保證水質的乾淨和衛生,防止變質腐敗發臭。而冬天的話就不用擔心了,直到泡發開就行,不需要換水。
3.開水浸泡。
想要幹貢菜泡發的時間短,可以直接用開水浸泡。先準備一鍋燒開的開水,然後將乾的貢菜放入開水中,用筷子或者勺子將其分散,這樣有利於泡發。一般泡上30分鐘左右就可以了。如果泡的時候覺得水溫變低了,可以適當的添加熱水。
關於幹貢菜的泡發方法就跟大家分享到這裏,不知道大家都學會了嗎?貢菜泡發之後,可以做涼拌菜,可以炒着吃,也可以涮火鍋吃,味道非常好。不過現在市場上會有黑心商販用萵苣來代替貢菜,所以大家在選購貢菜的時候,一定要留個心眼。
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