魚腥草辣椒醬搭配,味道超乎你想象喔
魚腥草,又名折耳根,是日常生活中十分常見的野菜,很多人因爲受不了魚腥草的味道,紛紛把魚腥草拉入餐桌上的黑名單。其實,只要你吃對了,魚腥草還是十分美味的。不僅如此,魚腥草營養價值豐富,能清熱解毒、利尿除溼,具有抗菌、抗病毒、增強人體免疫力的功效。平常多吃,對身體好喔!
魚腥草辣椒醬搭配,味道超乎你想象喔
一、做法
1、魚腥草去掉老根、須也掐去,留下嫩白根及葉片;我買的折耳根沒有葉片,須去得也不是很徹底,我見鄰居們都不掐須,看大家喜好吧。用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用;
2、洗淨的魚腥草裏,拌入鹽,用手抓勻,醃製片刻,之後把醃出來的水倒掉;
3、備好自制的蒜蓉豆豉辣醬,自制的醬沒有添加劑,防腐劑…絕對的健康食品,而且拌菜、拌麪味道一絕哦。如果沒有蒜蓉豆豉辣醬,就用老乾媽代替吧;
4、蒜蓉豆豉辣醬裏放入適量提早剁好的薑末;
5、將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬裏,調料可根據個人口味酌情增減;
6、將第5步拌勻的調料,澆在折耳根上,食用時拌勻即可。
二、小竅門
1、折耳根一定要用清水多洗幾遍,並且要用冷水浸泡片刻;不建議焯水;
2、蒜蓉豆豉辣醬,可用老乾媽,或者其他香辣醬代替,熟油辣子也可以;
3、用了蒜蓉豆豉辣醬,就不用放紅油了;
4、沒有花椒油,可以在炒鍋裏倒入適量植物油燒熱,將花椒放進鍋裏,小火炸香,之後摒棄花椒,剩下的油就是花椒油啦。
三、魚腥草的功效與作用
1、抗菌。現代研究表明,其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。
2、利尿。魚腥草還含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。
3、消炎。臨牀實踐證明,魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。
4、增強免疫力。魚腥草還能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。
以上是小編辛苦整理的魚腥草辣椒醬的搭配吃法及相關功效,愛吃魚腥草的朋友可千萬別錯過喔!魚腥草能清熱解毒,利尿除溼,尤其在這個季節,多吃魚腥草,能抗菌、抗病毒哦。平常不愛吃魚腥草的朋友也可以嘗試下,說不定你會從此愛上魚腥草喔!
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