西米露是什麼,你知道嗎?
相信大家在生活中都聽過西米露的名字吧!但是仍然有很多人不知道西米露是什麼?那麼西米露到底是什麼呢?其實我們在甜品中看到的一粒粒的,圓圓的,晶瑩剔透的,像露水一樣的東西,就是西米露啦!今天就給大家介紹一下西米露以及它的做法。
一、西米露是什麼呢
西米露是用西米煮制而成,不僅看起來誘人,味道也是十分的爽滑勁道呢。所以說到西米露,我們就不得不提一下西米了。西米主要成分是澱粉,最開始是取自棕櫚科植物的澱粉,後來人們也開始了利用木薯粉、小麥澱粉等澱粉來加工製作。稱其爲純澱粉製品完全不爲過。西米本身是純白的顆粒物,形狀似珍珠,白淨滑糯,只有在煮熟之後纔會變成完全透明,放入牛奶中就好像露珠一般,因而得名西米露。西米露吃起來Q彈爽滑,嚼起來有一定的韌性,給食物增添了一定的趣味性。並且西米露食用後有健脾、補肺、化痰和治療消化不良的作用,更具有護膚的作用,姑娘們完全可以放心大膽的吃哦!
二、怎樣做西米露(以紫薯椰奶西米露爲例)
原料準備:西米約100g、紫薯1個、椰漿200ml、純牛奶200ml、蜂蜜適量。
製作方法:
1、鍋中加水,煮開後,下入西米,煮20分鐘左右。舊文“雙果西米露”裏有圖詳解如何煮西米。
2、一邊煮,一邊攪一攪。20分鐘後,關火,蓋上蓋子燜四五分鐘。
3、煮西米的同時,將紫薯去皮切丁,入蒸鍋蒸熟。
4、西米呈透明狀,中間有小白點時,撈起,置冷水下衝一衝。另起一鍋開水,將西米繼續煮10分鐘左右,至完全透明。
5,煮西米的時間視西米的量而定,西米量多則應適當延長煮的時間,並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮,這樣比較不會糊鍋,也容易煮好。
6,將煮好的西米置流動的水下衝一衝,再瀝去多餘水分。
7,準備好蒸熟的紫薯。
8、鍋洗淨,倒入椰漿和純牛奶,混合均勻,加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿,香濃些。
9、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁,一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可。
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使面板恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
上好西米的標準:色澤白淨,表面光滑圓潤,質硬而不碎,煮熟之後不糊,透明度好,嚼之有韌性。
好啦!西米露的做法已經介紹給大家啦,相信大家對西米露已經有了一定的瞭解。西米露是一種很好吃很好吃的甜點哦!色香味俱全呢!西米露是什麼樣的食物呢?它對我們身體有很多好處呢!西米露的做法已經介紹給大家了,快行動起來做給家人吃吧!
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