春筍食用價值和飲食注意事項有哪些
春筍是春天一道春天特有的菜餚,春筍是竹筍的一種,春筍是竹筍當中種類最多的一種筍。烹飪方法根據不同的春筍種類吃法也是不一樣,有些春筍還是野菜類。春筍的營養價值很高,食用價值也很高,在各大餐桌上都是有它的身影的哦,一起裏來看看。
春筍食用價值和飲食注意事項有哪些
一、春筍食用注意事項
1、別貪多:春筍性寒味甘,屬於發物,含有豐富的粗纖維,一次食用過多會導致舊病復發或加重已發病病情,所以食用春筍一定要控制好量,每餐最好不要超過半根,更不能頓頓吃,天天吃。
2、先焯水:烹飪春筍前最好先焯水,用沸水焯2分鐘或更久,讓春筍中的粗纖維變軟,有助於消化。焯水還可以去除春筍中的澀味和草酸,吃起來更爽口,也無需擔心食用春筍會導致結石。
3、不宜空腹吃:春筍含有較多的粗纖維,空腹食用會刺激胃粘膜,吃之前先吃幾口飯或喝點熱湯保護胃壁。
4、不宜與生冷食物一起吃:春筍不易消化,生冷食物也難消化,二者同食會對腸胃造成雙重刺激,讓腸胃功能紊亂,誘發腸胃不適。
5、警惕過敏:春季是過敏高發期,春筍中含有大量難以消化的粗纖維,同時還含有草酸,大量食用可能誘發哮喘、皮炎、過敏性鼻炎、蕁麻疹等過敏性疾病。所以吃春筍應先少量嚐點,如發生過敏反應,立即停止進食。
二、春筍食用價值
竹筍適用於炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。
食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
1、春筍肉片
用料:春筍;裏脊肉;蒜片;薑絲。
做法:
(1)春筍剝去外殼斜切成片,開水中焯一下備用;
(2)裏脊肉切片,加料酒,少許老抽、白糖,水澱粉抓勻;
(3)鍋中放油燒熱,滑入肉片炒至變色,下蒜片、薑絲,最後放入筍片調好鹽味略炒即可。
2、馬蘭春筍炒菇
用料:馬蘭頭三兩;春筍一支;杏鮑菇一支;醬油一湯匙。
做法:
(1)馬蘭擇洗乾淨,去掉老根,春筍去殼洗淨對半剖開,杏鮑菇洗淨切片。
(2)鍋中水燒開,放入馬蘭焯水10秒,撈出過涼水瀝乾水分;
(3)焯過馬蘭的水繼續焯春筍,一分鐘後撈出放涼;
(4)馬蘭攥幹水分切碎,春筍拍鬆切成條;
(5)鍋燒熱,放油,入杏鮑菇片煸炒至軟;
(6)倒入春筍翻炒片刻,倒入一湯匙醬油翻炒均勻;
(7)倒入切碎的馬蘭翻炒片刻,倒入水澱粉勾個薄薄的芡汁,即可出鍋.
靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
春筍是竹筍當中最嫩最鮮美的一個品種,,所以春筍食用價值是很高的。在文中我們說了春筍的製作方法,當然這只是其中一部分,還有很多其他的美味的做法。除了這個之外,食用春筍還有很多注意事項,這個是要一定掌握,才能做出好吃的春筍。
-
肺癌患者吃什麼水果好,養肺的水果有哪些
肺,是人體比較重要的一個器官,若是對其不好的話,長期性的不良習慣,便很容易讓身體處於一種消極的狀態。若是人們不幸得了肺癌這種疾病的話,可以食用哪些水果呢?以下小編便會爲大家所整理一下,在平時也可以常食一些養肺的水果哦!一、肺癌患者吃什麼水果好1.獼猴桃每百克...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麪粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就爲大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...