河粉有營養嗎
河粉有營養嗎?河粉是中國的一種著名的小吃,以大米制成,河粉的口感比較細膩、清淡,加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑,比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用。能起到補充能量,安神除煩,增強腸道功能。
河粉有營養嗎
一、豬肉炒河粉
材料:河粉500克、豬肉200克、菜心200克,蒜泥、生薑、大蔥、生抽、白糖、食用油、食鹽等調味料各適量
做法:
1、將豬肉洗淨後,瀝乾水分,加入醃料醃製大約10分鐘左右,放入沸水中煮至半熟後撈出,瀝乾水分;
2、將菜心摘去較老的部分,放入沸水中灼熱,撈起瀝乾水分;
3、將河粉剝開,加入食鹽拌勻;
4、鍋內油燒熱,放入河粉、湯水炒至水乾;
5、鍋內下油,爆香蒜泥、生薑,放入生抽、食鹽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖,加澱粉勾芡,放入菜心燒熟後,澆在河粉上即可。
二、河粉湯
材料:河粉200克、瘦肉片100克、香菇丸100克,蔥油、食鹽、菜心、雞精各適量
做法:
1、將瘦肉按照紊亂切片,菜心洗淨;
2、鍋內水燒開,放入河粉和丸子煮開,下菜心;
3、加入食鹽、雞精和薄肉片,並用筷子迅速攪拌;
4、待肉燒至變色後,立即關火,用湯的餘熱將肉片焯熟;
5、盛起後,加入蔥油即可。
三、雞絲河粉卷
材料: 新鮮河粉3張、雞腿肉300克、叉燒肉100克、泡髮香菇5朵、綠竹筍100克、韭黃100克、胡蘿蔔20克,食鹽、味精、砂糖、老抽、太白粉、胡椒粉、料酒、香油各適量
做法:
1、將雞腿肉、叉燒肉、泡發的香菇、綠竹筍、韭黃、胡蘿蔔切成絲後,放入碗中,加入全部的調味料攪拌均勻;
2、將河粉展開,平鋪在桌上,將步驟一中的餡料放在河粉上,捲成長條狀;
3、將步驟二的河粉切成小段,放入盤中,隔水蒸10分鐘即可。
四、雞蛋炒河粉
材料:河粉600克、雞蛋2個,食用油、醬油各適量
做法:
1、鍋內放油燒熱,磕入雞蛋煎成金黃色後盛出;
2、鍋內留油,倒入河粉翻炒均勻;
3、待河粉熟的差不多了,放入雞蛋、醬油炒勻即可。
五、蝦仁雞蛋炒河粉
材料:新鮮河粉200g、鮮蝦8只、雞蛋2個、青椒1、蔥一根、油3大勺、生抽2勺、老抽一勺、鹽小半勺、洋蔥半個、耗油1勺、雞粉少許、豆芽(可不放)少許、蒜2瓣
做法:
1.準備好食材。
2.蝦去蝦頭,去皮,去蝦線,放在容器裏,加入一勺料酒,半勺鹽,用手抓拌均勻,醃製10分鐘。
3.洋蔥切絲。
4.雞蛋打在碗裏,加入適量鹽。
5.再加入蔥花,用筷子打散備用,
6.蒜瓣去皮後切碎。
7.青椒洗乾淨,去根,去籽,切絲。
8.豆芽焯水,鍋中加入水燒開,下去洗乾淨的豆芽焯水2分鐘,撈出淋幹水份備用,
9.所有食材全部準備好了,河粉用冷水沖洗,淋幹水份。
10.鍋中加食用油,燒熱,倒入蛋液,小火煎雞蛋餅。 鍋中加食用油,燒熱,倒入蛋液,小火煎雞蛋餅。
11.另起油鍋,加入蒜末炒香。 加入醃製好的蝦仁小火煸炒。
12.再加入切好的洋蔥絲。
13.再加入焯水的豆芽翻炒。
14.做調料汁: 將耗油,生抽,老抽,鹽,糖,積分全部放在碗裏,調試好備用。
15.將冷水沖洗過的河粉抓入鍋中。
16.再將調試好的調料汁倒入鍋中,小火翻炒均勻。
17.加入煎好的雞蛋。
18.加入切好的青椒絲。
19.大火翻炒均勻即可出鍋。
20.大火翻炒均勻即可出鍋。
河粉有營養嗎?有的。以上幾種河粉的做法及營養和味道都是不錯的。炒河粉時要注意、油要稍微多一點、火要大一點、不然很容易粘鍋。還要注意怎樣炒河粉纔不斷不碎。這就要雙手並用:右手握鍋鏟炒,左手用筷子幫助翻動,這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。 炒河粉時,加入適量水翻炒,河粉就不會粘鍋。
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