什麼?冰箱裏竟然還有一個茄子?那麼問題來了,凍茄子能吃嗎?
獨自居住在大城市裏打拼的朋友們,在“一人食”這件事情上,總有一些小困惑。雖然雙休日心情好起來會去個菜場,大采購一番,做些小菜,可是一個人也吃不了多少啊,總會出現這這樣的情況,工作日開啟冰箱的時候,就能發現一些放了許久的“”寶貝“”。今天就來說說,當你開啟冰箱,發現凍茄子在裏面的時候,你是該吃,還是不該吃呢?
一、凍茄子能吃嗎
凍了的茄子不建議食用。
茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度,低於8度會出現冷害的情況,因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害,導致自身品質的影響,因此不建議食用。
在冷凍過程中出現腐爛變質的茄子不能食用,腐爛的茄子中含有一些代謝毒素,食用不利於身體健康。
出現冷害褐變的茄子不建議食用,冷害的茄子一般是受凍之後組織變鬆,導致氧氣入侵,出現褐變的情況,褐變一般是變質的表現。
因爲冷凍之後,茄子中各種含有的對人體有利的營養物質也都受到了損傷,人體食用之後並不會對人體健康有什麼有利的影響,烹製之後的食用口感也不會和新鮮的且有比較性,所以並不建議食用一些已經冰凍壞的茄子。
二、凍了的茄子有什麼影響
發軟:茄子經過低溫凍害或者冷害,會出現支撐組織變形的情況,導致茄子發軟。
腐爛:茄子凍住之後會發生液體析出,導致茄子腐爛變質,這種茄子不建議食用。
褐變:茄子本身內囊是白色的,而受到冷害之後會出現褐變的情況,導致茄子內部氧化變褐。
三、茄子應該怎麼儲存
茄子一般在儲存的時候最好是選擇一些比較溫和一點的地方,溫度比較適宜的地方比較儲存,這樣儲存的茄子中含有的營養物質不會出現被破壞的情況,茄子最好的儲存溫度在八攝氏度到十攝氏度的時候最好,一旦溫度出現低於八攝氏度的時候。
要用冰箱儲存茄子的話,最好先將茄子焯水煮熟,然後晾乾水分或者擠幹水分,再用保鮮膜裝好之後放在冰箱中儲存,下次吃的時候可以直接解凍炒食。
1、應該將茄子挑選一些,去除有壓傷或者蟲蛀的茄子。
2、然後用編織袋或者小竹籃將茄子裝好之後放在8到10度左右的室內。
3、保持乾燥、通風等,這樣可以儲存較長的時間。
以上就是看到冰箱裏的凍茄子,問自己“凍茄子能吃嗎?”的時候,你該有的正確操作。爲了你的身體健康,請還是不要吃了。茄子正確的儲存方式也已經詳細敘述了,下次可以參考着來存放。當然,還是希望可以早日有一起能把買來的菜吃光光的人,就不會有這樣的問題出現了,是不是呢?
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