荔枝酒怎麼做
荔枝是許多小夥伴都十分喜愛的食物,荔枝不僅味道鮮美,營養也十分豐富,含有豐富的維生素等人體必備的營養素,是工作學習疲累時不錯的選擇,而且荔枝還可以做成各種美味的飲品哦,還可以做成荔枝酒,那麼荔枝酒怎麼做呢?下面我們一起看看吧!
一、荔枝酒簡介
荔枝貴爲"果中之王"。但"若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣"。在古藥典籍中有記載:荔枝有生津止渴、理氣益血之功效,"日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人"也是古人用來稱讚荔枝的。荔枝酒是以優質新鮮荔枝爲原材料,清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成,全過程控制在30分鐘以內,這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
二、荔枝酒怎麼做
1、取新鮮荔枝,泡荔枝酒的荔枝最好是採用從樹上摘下來不超過一日的荔枝;荔枝皮已破開的不能用。
泡荔枝酒選荔枝品種最好是桂味或糯米餈。這兩品種的荔枝,汁多、味濃,泡出來的荔枝酒入口更甘甜香醇。
PS:摘下來的荔枝超過一日,荔枝已色變、味變;朋友們不妨試下吃剛從樹上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝,兩者味道相差甚遠。
2、把新鮮荔枝清洗下,晾乾水後再剝皮;肉和籽不用分離,就把荔枝皮剝掉就可以了。剝皮後荔枝重量約1斤。
3、容量約4升的玻璃瓶(帶蓋子的那種);玻璃瓶清洗乾淨,用乾淨的布把瓶子內裏的水份擦乾,一點兒水份都不能有;蓋子也要擦乾水份。
注意:泡酒,不能用塑料瓶。
4、白酒1.8斤;酒的度數,一般在35度-50度之間;不要用太低度數的酒。
5、冰糖6兩;泡荔枝酒建議要加冰糖,如果不加的話,泡出來的荔枝酒,入口會覺得澀澀的。
至於要加多少量的冰糖,沒有固定的,看各人的口味了,喜歡甜的,就放多些,喜歡淡的話放少些。
6、所有材料都準備好後,先放荔枝到玻璃瓶裏,然後,放入冰糖,最後把酒倒入玻璃瓶裏。
然後,把蓋子蓋好;蓋子外面最好是用乾淨的布蓋住,再用繩子把布連蓋子緊緊繞幾圈再打結。
這樣子儲存12個月後就可以開封飲用了。荔枝酒呈玫紅色,味道甘甜香醇。
荔枝酒怎麼做?相信看到這裏,很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。荔枝是很多小夥伴們十分喜愛的食物,也十分有營養,很適合日常食用,而且在夏天一杯荔枝酒可以消暑解乏,但是荔枝十分甜,如果患有糖尿病的患者不建議食用過多荔枝哦。
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