筍乾紅燒肉之南瓜盅怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :400筍乾 :150
南瓜 :1 只
輔料
鹽 :適量冰糖 :適量
老抽 :適量
黃酒 :適量
生薑 :5片
大蒜 :3瓣
大料 :一粒
具體步驟
1. 去菜市場找一個模樣周正的南瓜來,最好是黃皮的那種。(不好意思,家門口菜場太小,只找到這貨)
2. 用小刀小心的將頂蓋挖出來,用勺子將囊及南瓜籽取出。就是這模樣。
3. 創意無極限,可以天馬行空發揮,隨意的再南瓜身上刻幾刀,注意,只要把皮刮下來就可以了,別戳透啊。如果刀子刻的不平整話,用小鋼勺修飾下。如果實在沒啥創意,請自行找度娘要圖片。把這貨放一邊備用。
4. 上面說的是皮,下面將說裏面裝的東東。準備五花肉一條,切小塊備用。
5. 筍乾切小塊,用水浸泡下。時間長短視情況而定,如果不怕費煤氣,肉要糯爛些,就少泡一會,半小時就夠了,因爲在火上的時間長啊;如果牙口好的話,就多泡一下,兩個小時左右,因爲火上的時間短啊。
6. 6、將肉先上鍋,放一點點的油,潤潤鍋。小火熬製,將五花肉裏的油熬出來一些。
7. 加筍乾,薑片,大蒜、醬油,黃酒,翻炒。加水,冰糖,大火燒開轉小火燉,如果家裏有砂鍋,可以轉入砂鍋燉。
8. 至於鹽,出鍋的時候在加。因爲筍乾本身是鹹的,要充分發揮自己的舌頭,嘗後酌量加。將燒好的肉裝入南瓜裏,上鍋蒸。時間自己看着辦,參考意見是30分鐘左右。
9. 南瓜的味道和肉互相滲透,筍乾的鮮味得到徹底的釋放。南瓜也很好吃哦。
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