怎麼辨別豬肉是五花肉還是其他部位的肉,怎麼區分不同位置的豬肉呢
大家生活中都會吃豬肉,豬身上不同位置的肉用途和口感都是不一樣的,五花肉是炒菜的時候最常見的一種肉,很多朋友不經常買肉,不知道該怎麼辨別豬肉是五花肉還是其他部位的肉,今天小編就詳細的給大家介紹豬身上各種部位的肉都有什麼特點,讓你能夠一眼就區分開。
一、怎麼辨別豬肉是五花肉還是其他部位的肉
大家最熟知常見的一種就是五花肉,五花肉又稱肋條肉,位於豬的腹部,肉肥瘦間隔,一層肥一層瘦,故稱五花肉,五花肉中的肥肉遇熱融化,瘦肉質嫩,適合做各種菜。包括炒,燉,紅燒,扣肉,回鍋肉等。
上五花肉主要分佈在排骨的局部,也就是在剔除排骨的時候,將這一部分的五花肉剔出來,所以這個部位的五花肉肥肉會比較多,瘦肉相對比較少。下五花百肉則是在豬肚腩上,豬肉身上有很多的腹肌度,所以這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好,視爲上選的五花肉。
二、怎麼區分不同位置的豬肉
1.裏脊肉:是脊骨下面與大排骨相連的瘦肉,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉。裏脊肉質嫩無筋,都是瘦肉,也是豬身上最嫩的肉,加工性好。可切片,切絲,適合用於溜 ,炒,炸,爆之類的菜餚。如鍋包肉,軟炸裏脊等。
2.夾心肉:位於前腿的上部,肉質老,而且有筋,易吸水,適合包餡汆丸子。
3.梅花肉:豬的上肩肉,每隻豬身上的這塊肉只有五六斤。肉質鮮美,嫩,香,常煮不老。可以用來燒,煎,烤,叉燒,燉等等。
4.臀尖肉:位於臀部的上面,肉質鮮嫩,可用作代替裏脊肉來用。
5.前排肉:又稱爲上腦肉,是背部靠近脖子的一塊肉,肉質比較嫩,肌纖維較長,適合炒,溜,爆,汆,等。
6.血脖:位於頸脖處,含有大量的淋巴結,脂肪瘤等多種病菌病毒,而且肉質差,不建議食用。
經過小編的詳細介紹,你應該就知道怎麼辨別豬肉是五花肉還是其他部位的肉了吧,五花肉炒菜是特別的好吃的,能夠讓菜的口感變得更加的豐富,但是五花肉的油脂含量是比較高的,大家一週不要吃太多次,吃兩次左右就是可以的了,不然很容易導致肥胖的喲。
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