野莧菜怎麼吃,請看幾種讓人流口水的做法
野莧菜(ye xian cai)是一種草生植物,生在田野、人家附近的雜草地上,是淡紫色或紫紅色,全體無毛,分佈範圍廣。它有許多價值,經濟價值,可做豬飼料;藥用價值,可清熱解毒,緩解疼痛。今天我們來聊一聊它的食用價值,看看有哪些方法可以食用它。
野莧菜怎麼吃
野莧菜的做法有很多種,比如說清炒野莧菜,涼拌野莧菜,雞蛋野莧菜湯,上湯野莧菜,野莧菜包子等等,它的吃法實在是太多了。所以可稱得上百搭菜餚。接下來看看野莧菜怎麼做好吃呢?這裏推薦幾種簡單好學的方法。
一、大蒜清炒野莧菜
材料:野莧菜、大蒜、油、鹽、醬油、味精、姜。
做法:
1、把野莧菜去頭,洗乾淨後,浸泡10分鐘。
2、拍大蒜碎。切薑絲。
3、鍋里加水燒開後,放入野莧菜快速焯水,撈起瀝乾水份。
4、熱鍋後放油,先把大蒜碎和薑絲炒香。
5、把焯過水的野莧菜倒入鍋中,和大蒜薑絲快速翻炒。
6、放入醬油和鹽,味精,一起翻炒均勻。
7、很快一盤清香的大蒜炒野莧菜就可以了
二、野莧菜蛋湯
材料: 野莧菜150 克、雞蛋2 只、油、鹽、味精、蔥花。
做法:
1、將野莧菜去頭洗淨,切成段。瀝乾水備用。
2、 雞蛋磕入碗內攪勻。
3、熱鍋後放油,放入蔥花煸香,投入野覓菜煽炒,加入精鹽炒至入味,出鍋待用。
4、鍋內放適量水煮沸,將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花,沸後倒入炒好的野莧菜,加少許味精,即可出鍋。
三、素炒野莧菜
原料:野莧菜300克,味精、蒜米、素油、鹽適量。
準備工作:
野莧菜擇洗乾淨後切成段待用。
做法步驟:
1、炒鍋燒熱,下素油,油熱後下入蒜米用小火煸炒出蒜香味,然後倒入莧菜段大火煸炒。
2、炒至莧菜變軟出汁後,加鹽和味精炒勻,出鍋。
四、平菇豆乾炒野莧菜
原料:野莧菜300克,平菇200克,豆乾200克,味精、蒜米、素油、鹽適量。
準備工作:野莧菜擇洗乾淨後切段待用,豆乾切條,平菇切條。
做法:
1、炒鍋下素油燒熱,放蒜米煸香後下入豆乾,炒熟後盛出來待用。
2、原鍋再下少許素油,下入平菇翻炒至稍微變軟,然後倒入野莧菜同炒。
3、炒至野莧菜變軟出汁後,倒入先前炒好的豆乾,加鹽和味精炒勻,起鍋。
野莧菜怎麼吃,其實有很多種方法可供選擇與創造,我們在製作美味時還能享受背後的功效。野莧菜可以入藥,還能清熱解毒,性微寒,對於夏天製作涼菜來消暑是個不錯的選擇,可以與多種食材搭配,混搭出多重美味,總之大家可以根據自己的喜好發揮製作。
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