嫩姜去皮嗎,你是怎麼做的
姜對於做飯的人來說是一個不可缺少的調味品,而且它還有很多的好處,比如做薑茶,對流感、傷寒、咳嗽等有很好的效果;還可以和紅糖一起煮,能夠祛溼寒等等,還可以把它當做當做配菜炒來吃,醃製來吃,姜的做法有很多種,那麼我們在吃嫩姜時要去皮嗎,一起來看看吧。
一、嫩姜去皮嗎,你是怎麼做的
姜的皮下富含殺菌成分,對增強人體免疫力有幫助,但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨,以免有農藥殘留。
二、俗話說:嫩姜做菜,老薑入藥
嫩姜有良好的保健作用,適合脾胃虛寒的人日常食用。另外,嫩薑辣味小,口感脆嫩,適合炒菜或醃製成糖姜等食品。老薑味道辛辣,可用來熬湯、燉肉,而且藥用價值高,有強健脾胃、預防感冒等功效。泡姜,即用各種調料泡製過的姜,能溫中散寒並止血。
三、吃薑也要因人而異
有感冒症狀時,大家常熬生薑紅糖水來緩解,但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者,不適用於上火及風熱感冒。脾胃虛寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝,但一般人若想保健,一週喝一次紅糖姜水即可,當然也可在平日吃些含姜的食品,比如薑糖。
四、晚上不宜吃薑。
姜酚刺激腸道蠕動,雖然白天食用可以強健脾胃,但夜晚會影響睡眠、傷及腸道。民間俗語“早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜”是有一定道理的。
五、“爛姜不爛味”說法是不科學的。
腐爛之後的生薑會產生黃樟素,人體一旦攝取了這種毒素,即使分量很少,也會引起肝細胞的中毒和變性,所以腐爛的姜一定要丟棄。
六、生薑需要去皮的情況
1、脾胃虛寒者,生薑最好去皮;
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性;
3、患風寒感冒時,喝生薑紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮;
4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。
七、生薑不需要去皮的情況
1、一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因爲這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;
2、水腫時,吃生薑不去皮,因爲姜皮有利水作用;
3、如果有便祕、口臭等,最好單獨用生薑皮。
嫩姜去皮嗎,相信大家也瞭解了嫩姜去皮和不去皮的區別,夏天也到了,可以適當的吃點姜來調節胃口,對於壞掉的姜一定不要吃,雖然他的味道還在,但是它的細菌也存在,爲了我們的健康,一定要扔掉。平時可以多去嘗試用姜去做美食,會讓你體會不一樣的感覺。
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