煮蛋有學問,煮雞蛋要煮多久最佳
雞蛋的美味估計沒有什麼人可以說不,雞蛋也經常出現在我們早餐中,搭配包子饅頭都是很不錯的,而且它的味道可以說也是十分好吃可口了,因此很多朋友們都很喜歡吃雞蛋,那麼,雞蛋雖然好吃,煮雞蛋要煮多久最佳呢?不妨我們一起去了解看看吧。
一、煮雞蛋要煮多久最佳
煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時的雞蛋呈溏心狀,營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟嫩,蛋黃熟而不硬。
不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟,最容易消化,約需1小時30分鐘,“5分鐘”雞蛋是半熟,在人體內消化時間約2小時。煮沸時間過長的雞蛋,在人體內的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是“5分鐘雞蛋”,這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。
要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鐘的話,那麼內部就會發生一系列的化學變化,蛋白質的結構也會變得緊密,非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸,所以很難被消化,因此人吃了也不會有太多的營養。
二、吃雞蛋有什麼好處
1.補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2.增加飽腹感
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
3.有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物爲主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,並且他們的精力也更充沛。
現在大家應該知道煮雞蛋要煮多久最佳了吧,建議大家在煮雞蛋的時候一定要按照上面介紹的方法來做哦,這樣既可以正確把握煮熟的時間,而且還能保證雞蛋的營養價值不會因爲錯誤煮了之後被破壞,建議大家每天可以吃個雞蛋補充營養哦。
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