怎樣區別包菜和捲心菜,如何製作包菜和捲心菜
包菜和捲心菜都是深受大家喜愛的蔬菜,他們做法多樣、營養豐富,可以被做成各種各樣的美味佳餚。但是很多人可能都有這樣的困惑,他們是同一種蔬菜麼?我們又該怎樣區別包菜和捲心菜呢?他們都適合怎麼樣的製作方法呢?跟着小編一起來看一看吧!
一、怎樣區別包菜和捲心菜
1. 包菜是我國原產,形狀比較扁平,而捲心菜原產歐洲,是球狀的形狀。比較立體。
2. 光澤度不同,捲心菜比較有光澤。而包心菜都是啞光的,沒有光澤。
3. 緊實度不同,都是菜葉層層疊疊的包着,捲心菜是非常的緊實,用手按壓都感覺到按壓不動。而包菜比較鬆散,用手按壓感覺到有空間。
4. 捲心菜的顏色比較鮮亮豐富,有綠色的也有紫色的,包菜的顏色比較單一,爲淡綠色。
5. 含水量不一樣。卷青菜的含水量比較低,耐儲存,而包菜的含水量會比捲心菜高一些,適合於新鮮食用。
二、包菜和捲心菜分別適合怎樣食用
1.包菜和捲心菜的口感不一樣。捲心菜做成的菜口感比較鮮脆。適合做沙拉,而包菜做成的菜口感軟爛,適合於老人孩子牙齒不太好的人。
2.包菜的做法有生吃,榨汁,炒菜等;脾胃虛寒的人,可以做包菜粥吃(包菜切絲最後放)
3.捲心菜有許多不同的食用方法,它們可以醃製、發酵(用於泡菜等菜餚)、蒸、燉、炒、燉或生吃。
4.注意捲心菜不要與黃瓜和動物肝臟一起吃,捲心菜和它們混搭會互相阻礙我們人體對營養的吸收。
5.包菜則不適合與黃瓜和蘋果同吃,同樣的,這樣的搭配會導致他們的營養價值降低。
看了小編的介紹,大家就可以知道,包菜和捲心菜雖然外形十分相似,但也還是有所區別的。小編也爲大家整理了一些怎樣區別包菜和捲心菜的小技巧。包菜和捲心菜的營養價值相似,但口感略有不同,所以大家可以根據自己的實際需要進行選擇。
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