貢菜是什麼
貢菜相信很多人聽過也吃過,在飯店或者是火鍋店就可以吃到。但是如果要問貢菜是什麼,很多人其實一時都答不上來,或者也說不清楚。那今天就具體來了解一下貢菜。
一、貢菜是什麼
貢菜也有別稱,叫做苔幹,苔菜或者是山海蜇,它是一種草本植物,色澤是鮮綠色,口感比較脆爽,吃起來特別的脆嫩,有點像海蜇的口感。貢菜這種蔬菜栽培歷史距今已經有兩千多年,是一種純天然的綠色食物,一般所看到的貢菜,都是經過脫水的,營養價值非常的高,所以受到大家的追捧和喜愛。
二、貢菜的烹製方法
1.涼拌貢菜
買回來的新鮮的乾的貢菜先洗乾淨,然後用清水浸泡,泡的時間越久,貢菜吃起來口感越脆。泡發好的貢菜將其水分擠幹,然後切成段,加入鹽,白糖,味精,醬油,蠔油,麻油等調味料,攪拌均勻即可,吃上去非常的嫩脆。
2.涮火鍋
由於貢菜煮多久都不會出現軟啪的口感,會保持脆嫩的口味,因此用來涮火鍋非常的好吃。但是涮火鍋之前必須貢菜把放在水裏浸泡變軟,然後再放入火鍋當中涮,不僅好吃,而且可以解油膩。
3.炒貢菜
貢菜營養價值高,而且口感爽脆,再加上它的翠綠的顏色,所以非常適合與一些食材搭配在一起烹製,比如貢菜炒蝦仁,貢菜炒牛肉絲,貢菜黑木耳,鱔絲炒貢菜等等,這些家常菜餚好吃又能夠提高營養價值。
4.醃製
將乾的貢菜泡發之後,放入到玻璃罐當中,然後加入各種調味料,密封蓋子醃上20天左右,吃起來特別的脆,而且醃製過的貢菜特別的開胃,可以當做開胃小菜來吃。
到底什麼是貢菜,今天就跟大家介紹到這裏。現在市場上貢菜的價格還是非常貴的,一斤賣到三四十元,但是由於它顏色和口感和一兩塊錢一斤的萵苣非常相似,所以很多商家有時候會用萵苣冒充貢菜,因此大家在購買的時候,一定要留個心眼。
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。爲了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常溫飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
營養價值極高人蔘有什麼功效
人蔘是一種名貴的中草藥,也是一種常見的保健品,很多人會在日常送禮的時候選擇這個中藥材,人蔘雖然大家都知道它的價值高,但也只是對它的價值略知一二,並不知道人蔘有什麼功效,今天,我就細細地講解這種食材,看看名貴的人蔘到底有什麼功效。一、人蔘有什麼功效1、保護脾...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...