竹筍燉雞做法大全

小編之前也介紹過不少竹筍的家常做法，不知道大家學到了多少呢？雞湯大家也很熟悉了吧，雞湯燉得越久，營養就會更加豐富，竹筍也是一個營養價值很高的食材，所以兩者搭配起來，那真的是一道既美味又營養的菜啊。下面小編就給大家介紹一下竹筍燉雞的做法吧。

竹筍燉雞做法大全

一、幹竹筍燉土雞

用料：土雞 一隻、幹竹筍 250克、臘肥肉 適量、鹽 適量、鮮花椒 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、蒜 適量、幹辣椒 適量

做法

1、把宰殺好的土雞剁成塊，在用鹽，薑片，鮮花椒一起拌均勻，醃製20分鐘左右

2、幹竹筍提前用水泡製5個小時左右，在用鐵鍋加水煮30分鐘左右撈出洗淨

3、把臘肥肉切成小塊，先放在鍋裏炒出油，在倒入醃製好的雞塊，加幹辣椒，蒜一起翻炒到雞肉裏面的水分幹，出香味就可以了

4、在一次性倒入開水，煮開後再次調味，嚐嚐裏面的鹽少了就加上一點，在放上胡椒粉

5、蓋好蓋，用中火燉制

6、把煮好的筍乾反覆洗淨在晾乾水

7、鍋裏的雞肉燉制20分鐘左右就倒入洗淨的筍乾繼續中火燉制50分鐘【如果不是土雞，就燉的時間沒那麼久，這個可以根據雞肉的質量定時間】

8、鍋裏雞肉熟了，筍乾軟了就可以了

二、竹筍燉雞塊

主料：公雞(1只)、蔥(少許)、蒜(適量)、竹筍(適量)、姜(少許)

輔料：食鹽(適量)、料酒(少許)、生抽(適量)、白糖(少許)、老抽(少許)

做法

1、小公雞洗淨剁成大小合適的雞塊，竹筍去老根和外皮後切滾刀塊

2、炒鍋坐爐上，旺火熱油，倒入雞塊煸炒變色

3、放入鹽、料酒、生抽、老抽、糖、蔥段、薑片、蒜瓣，加熱水沒過雞塊，蓋鍋，大火燒開後改中小火燉煮

4、六七成熟時，倒入筍塊一同燉至肉爛，筍塊入味即可

三、豆角筍子燉雞

用料：雞肉 400克、豆角 500克、筍子 500克、鹽 適量油 適量、胡椒粉 適量花椒 適量、蒜 適量、幹辣椒 適量

做法

1、雞肉用刀剁成塊

2、準備食材，豆角洗淨晾乾水，筍子絲成絲

3、準備調料，花椒，蒜，幹辣椒

4、鍋裏放油少許，燒油六成熱倒入雞塊翻炒

5、在放調料，蒜，花椒，幹辣椒，鹽翻炒

6、炒制入味

7、砂鍋一次性加足水，倒入炒好的雞塊開大火煮開

8、煮開後，打去上面的浮沫，在放胡椒粉適量轉中火煮20分鐘左右

9、在倒入筍子絲繼續中火慢慢燉制30分鐘左右

10、裏面的雞肉八成熟，煮制湯色濃郁的時候，在放豆角繼續煮制

11、煮制裏面的豆角軟，完全熟透就可以關火了

竹筍燉雞做法大全，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握到多少呢？大家看完這篇文章，有沒有覺得其實也不復雜？如果大家覺得燉雞麻煩的話，其實大家也可以改爲炒雞，也是一樣很美味的哦。希望以上小編的家常製作方法能幫助到大家哦。