豆腐怎麼做又香又好吃,幾種豆腐的做法
豆腐是一道非常家常的美食。滷水點豆腐遠近聞名,有毒的滷水和豆腐產生奇妙的化學反應,造就了好吃的豆腐。豆腐的食用方式有很多,不僅可以涼拌,還可以做菜,可謂是吃法多種多樣。那麼作爲這樣家常的食材,又有哪些做法呢?豆腐怎麼做好吃又簡單?
豆腐怎麼做好吃又簡單?
一、魚香豆腐
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可 。
二、肉末豆腐
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)
2、香菇洗淨切小塊,蒜薹洗淨切碎段
3、熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒,豆腐不宜進味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一會兒,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用5成熱的油炸至金黃色出鍋,瀝乾油待用
2、花生米用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣,青蒜切花生米大小的段
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用
4、鍋中留少些底油,一定要涼油,把辣椒和花生米同時放進鍋裏慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黃色,把豆腐放進鍋中炒幾下,倒入調好的汁翻炒,上色,放青蒜,鹽再炒幾下就可以關火出鍋了
這盤菜,是素的宮爆雞丁,具備宮爆雞丁的色、香、味俱全。
四、雞刨豆腐
1、豆腐不切,用刀平壓一下壓碎,蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用
2、熱鍋涼油2勺,蒜末爆香,放入壓碎的豆腐,中火翻炒,要邊炒邊用炒勺擠壓,成碎末狀,放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色,放入所有的蔥絲,繼續炒至蔥有些軟焦,勾芡關火,裝盤。
豆腐怎麼做好吃又簡單?上面所說的這幾種豆腐的做法都非常的簡單,所用食材都很便宜常見,製作手法也都很簡單,就算是初學者也都能學會。喜歡吃豆腐的小夥伴們可以嘗試一下這幾種做法,一定會有不一樣的體驗。如果你喜歡吃豆腐那就去試試吧。
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