自制牛排怎麼醃製才嫩的小祕訣
牛排大家都喜歡吃嗎?第一次吃牛排還是在西餐廳,要用刀和叉來吃感覺非常的奇特,而且牛排的口味也非常好,非常嫩的特別好吃。其實吃過了西餐廳的牛排,我們回家自己也可以做牛排,這樣自己做的牛排不僅衛生乾淨,口味好,最主要的也是價廉物美,平時在外面吃一塊的牛排,在家能夠一家人都來享用。那麼我們平時自己在家自制牛排怎麼醃製才嫩呢?今天小編就教大家一些小竅門兒吧。
自制牛排怎麼醃製才嫩的小祕訣
一、敲打牛排
我們在醃製牛排的過程當中,需要放入醬汁。那麼厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我們在醃製之前的時候,可以用刀背把牛排輕輕的敲一下,這樣的話牛肉裏面都組織便散,它裏面的氣孔就會變大,這樣我們的醬汁就可以跑進去。這樣我們醃製的牛肉又鮮嫩入味。而且經過敲打之後,它的肉質會更加鮮嫩一些,不會因爲組織太緊密而嚼不動。
二、加入小蘇打
小蘇打粉是可以將肉質變嫩的,因此我們在醃製牛排的時候,可以在上面撒入一些小蘇打粉,這樣醃製的牛排會更加鮮嫩,尤其是給老人和孩子吃。因爲牛肉的是比較緊的,如果不放小蘇打的話,醃製出來的牛排吃起來有可能有點會嚼不動。
三、嫩肉粉
現在可以買到一些現成的嫩肉粉,它裏面的營養成分,可以將肉質變嫩。因此我們在製作牛排的時候,也可以稍微加入一些嫩牛粉,這樣的話可以加速牛肉的鮮嫩,吃起來的口感也非常好,當然放入適量就可以不要放太多。
以上就是關於自制牛排怎麼嫩的小竅門,所以我們平時買牛肉回來自己醃製牛排,那就需要找到這些小竅門。當然買牛排的時候,也要選擇牛的部位,像牛楠這一類的話會比較嫩一些,如果像一些牛腿肉了相對會說老一些。我們可以選擇一些牛眼肉來製作牛排。這樣醃製起來的牛肉本身它的肉質也是比較鮮嫩的。希望今天小編教大家的這幾個醃製牛排變嫩的小祕訣大家能夠記住,以後自己醃製牛排的時候就會變得又嫩又好吃。
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