死掉的螃蟹還能吃嗎
螃蟹,肥美的蟹黃蟹膏。想必是不少人心中最愛,每年十月份,大閘蟹的旺季。每年這時候,小編都會買螃蟹吃,可是由於空運,自己處理不當,螃蟹經常會出現死亡的現象。扔掉又覺得十分可惜。那麼,死掉的螃蟹還能吃嗎?
一、死掉的螃蟹還能吃嗎
大家一致的說法是,螃蟹死了之後最好不要吃。
據瞭解,螃蟹在死了之後,體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質,“組氨酸”會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長,體內的毒物會越來越多,即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應,進而造成中毒。
吃死螃蟹中毒的症狀主要爲:面板潮紅,臉部及上半身的面板都變成紅色,像喝醉酒一樣;或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀,有部分人還會出現消化道症狀,症狀像胃腸炎,表現爲噁心、嘔吐、腹瀉,但一般情況下體溫正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復,嚴重的則會危及生命。
除了死的螃蟹不能吃之外,吃螃蟹還有一些學問,如不能生吃螃蟹、孕婦不能吃螃蟹等等。
二、注意事項
1、不要生吃螃蟹。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。研究發現,吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
2、對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。尤其要注意的是,孕婦在懷孕期間都不能吃螃蟹,否則易引發流產。
3、河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多,所以烹製前一定要洗淨,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
4、蟹肉雖鮮美,但螃蟹性寒,並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,因此一次不能吃得太多。
5、螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷飲、濃茶、泥鰍同食。
6、有肝炎、心血管病、感冒發熱、脾胃虛寒、膽道疾病的人,尤其是老年人應忌吃螃蟹,以免引起身體不適。
7、吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品,既可幫助消化,亦有助殺菌。
看了上面小編爲大家準備的吃螃蟹的tips了嗎。大家也肯定知道了,死掉的螃蟹還能吃嗎這個問題的答案了吧。答案是不可以。而且除了螃蟹生吃也不行,由於螃蟹性寒,吃時候也最好佐以薑末,米醋等調味品,這樣吃了才健康。
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