清熱解毒又美容的的泡蕨菜做法大全
蕨菜富含各種維生素和膳食纖維,所以吃蕨菜是有一定的好處的,能有助消化的作用哦,而且蕨菜還有美容排毒的功效,因此很多的朋友都很喜歡吃。那麼蕨菜怎麼做纔好吃呢?蕨菜的做法是簡單好操作的嗎?我們一起來看一下蕨菜的美味吃法吧。
清熱解毒又美容的的泡蕨菜做法大全
一、燒辣椒拌蕨菜
材料:辣椒、蕨菜
做法:
1、先把蕨菜處理好,切成節待用。
2、青椒(最好有一些辣味的,辣味自控)洗淨後,將它燒熟,並且外表焦糊,西紅柿也像青椒一樣燒熟,如果嫌麻煩,西紅柿可以切成涼拌,放入微波爐中加熱兩分鐘直到軟爛,然後去皮待用。
3、把燒辣椒剁碎,加入西紅柿蓉,蒜蓉,醬油,鹽,雞精(可不放)拌勻澆在蕨菜節上。如果覺得比較幹可以加入一些高湯,如果覺得味道不夠,可以再再放入糖和醋調味,我自己喜歡放很多西紅柿醬,所以不用再加高湯和糖醋。
二、蕨菜拌皮蛋
材料:蕨菜150克、松花蛋(鴨蛋)200克、白皮大蒜5克、鹽3克、料酒5克、味精2克、辣椒油5克、香油5克
做法:
1、將大蒜去皮剁成蒜末備用。
2、蕨菜放入沸水鍋中焯透,撈出切成4釐米長的段。
3、用涼開水多洗幾遍,取出擠去水分,放入盆內。
4、加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌勻裝入盤內。
5、皮蛋洗淨後剝去外殼,切成橘子瓣,圍在蕨菜周圍即成。
三、雞絲蕨菜
材料:鮮蕨菜200克、肉茸200克、番茄醬50克、麪粉100克、雞蛋2個、辣椒粉、雞蛋、植物油、鹽、白糖、醋、溼澱粉各適量
做法:
1、將肉茸加入2個蛋清及鹽、辣椒粉、蔥、姜攪拌均勻;將蕨菜切成3釐米長的段,入沸水鍋中汆熟取出,與調好的肉茸拌和均勻,製成繡球狀備用。
2、將2個蛋黃加水攪打均勻,加入鹽、麪粉調成蛋黃麪糊。炒鍋注油燒至五成熱,將蕨菜繡球生坯先逐個滾上乾麪粉,然後入麪糊中裹勻,放入油鍋中炸,待蕨菜球浮出油麪撈起,全部炸好後,再放入七八成熱的油鍋復炸至金黃色撈出,瀝淨油。
3、炒鍋留底油,下番茄醬煸炒片刻,加入適量水、白糖、醋、鹽、蔥薑末,下入蕨菜球,淋入溼澱粉勾芡,加入少許明油,裝盤即成。
泡蕨菜做法大全小夥伴們有了解了嗎?蕨菜雖然吃的時候很美味,但是吃蕨菜還是有很多的注意事項的哦,因爲一些蕨菜本身是含有毒性的,尤其是它老化的部分毒性更強,所以我們在吃蕨菜的時候一定要把蕨菜煮熟,這樣就不會影響健康哦。
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