黃瓜怎麼做好吃
相信每個家裏的餐桌上都有黃瓜這道菜,黃瓜口感爽脆,涼拌黃瓜一直是很多人愛吃的一道涼菜,不過,吃多了總是會覺得膩的,也有人在問,黃瓜怎麼做好吃?今天,就教給大家幾種關於黃瓜的美食做法,讓大家享受到不一樣的黃瓜美味。
黃瓜怎麼做好吃
1、小炒黃瓜片
黃瓜洗淨後切片,加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。熱鍋倒油,滑散肉片。加入小米椒、蒜片,爆香。倒入黃瓜片,以大火翻炒1-2分鐘,加鹽、白糖調味,關火,淋入少許香油即可。
2、蓑衣黃瓜
將黃瓜洗淨,放在案板上,再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片,切到筷子處即停,不要切斷。切完一面,將黃瓜反面,(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切,一樣不要切斷,一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中,加入鹽醃漬10分鐘。醃漬黃瓜時我們來準備味汁,香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱,放入蔥薑絲煸香。煸香蔥薑絲,加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽,加入白糖、雞粉。,最後加入香醋,翻炒均勻,燒沸即關火,味汁就做好了,盛出晾涼。醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁,碼放在盤中。將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻,再次醃漬2小時即可
3、黃瓜炒蛋
胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋,放進胡蘿蔔片煸炒至軟身,雞蛋先磕進大碗,加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻,把胡蘿蔔片撥到鍋邊,倒進雞蛋液,雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片,翻炒幾下,放鹽調味即可。
4、黃瓜爆肉丁
裏脊肉洗淨,切成小丁,放入碗中,加入鹽、澱粉、料酒,醃10分鐘。黃瓜洗淨切成小丁備用。炒鍋上火加熱後放油至6成熱,放入醃製好的裏脊肉丁炒至斷生,盛出備用。大火加熱鍋裏剩餘的油至6成熱,加入黃瓜丁炒至5成熟,備用。炒鍋裏留一點底油,放入甜麪醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖,放入炒好的裏脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻,淋入香油出鍋即可。
5、木耳拍黃瓜
木耳過滾水燙熟瀝水控幹待用;用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒),再把瓜瓤給剃乾淨。再做醬汁兒,這很重要。老抽:生抽:醋的比例爲0.3:1:1,,糖少許,把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
黃瓜怎麼做好吃?你都學會了嗎?這幾道菜做起來都比較簡單,也很省時間,幾分鐘就出鍋了,快點學會給家裏人換個口味吧!黃瓜具有清熱降火的功效,春季氣候乾燥極其容易上火,所以,在春季的時候多吃一些黃瓜是很好的選擇喔!
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