自制鹹鴨蛋怎麼做更好吃新手也能一次成功
各種蛋類是我們身體補充蛋白質最豐富的營養來源,所以蛋類食物一直以來都非常受大家的歡迎。今天小編爲大家介紹一下關於自制鹹鴨蛋的做法,保證新手也一學就會,鹹鴨蛋做的好與不好主要看蛋黃出油多不多,味道香不香,相對來說自制鹹鴨蛋的製作還是比較簡單的,跟着一起來看看吧。
自制鹹鴨蛋怎麼做更好吃新手也能一次成功
製作步驟
1.盛裝浸泡鴨蛋的器皿最好是可以密封的土陶泡菜罈子,這種容器浸泡出來的鹹鴨蛋味道會更純正,罈子裏裏外外都要清洗乾淨,然後瀝乾水分後再用。
2.接着把新鮮的鴨蛋外殼刷洗乾淨後晾乾,鴨蛋晾乾以後再放進罈子裏面,然後往罈子裏倒入適量的白酒,接着用清水和花椒一起大火燒開,水開以後倒入食鹽攪拌至融化,鹽全部融化以後即可關火,把燒開的水倒出來冷卻後再倒進罈子裏面。
3.鹽水要完全把鴨蛋淹沒才行,鹽水倒進去以後最好輕輕的攪拌一下,這樣可以使白酒和鹽水充分的融合,最後直接把罈子密封放在陰涼乾燥的地方即可,一般鹹鴨蛋泡20-30天的時間即可取出煮熟食用,一個月以內取出來食用味道最佳,時間過長的話蛋白容易過鹹。
小貼士
1.放白酒的目的是爲了讓鹹鴨蛋更香,自制鹹鴨蛋一定要用燒開後冷卻的鹽水,最好不要直接用生水,直接用生水會導致鹹鴨蛋有腥味,會影響口感。
2.一個月以後泡的鹹鴨蛋還沒吃完的話,建議撈出罈子擦乾蛋殼表面的水分,然後直接放進冰箱裏冷藏,要吃的時候取出煮熟食用即可。
自制鹹鴨蛋相對來說比較簡單,鹹鴨蛋對身體的好處是非常多的,鴨蛋的營養價值相對雞蛋來說要高很多,吃鴨蛋可以給身體補充蛋白質和各類微量元素,非常利於身體吸收消耗。但是由於鹹鴨蛋是用鹽水浸泡的,每次吃的時候要注意控制攝入量,以免身體鹽含量的攝入超標。
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