快來看看,鹹鴨蛋的做法你知道嗎?
如果要說到下飯神器的話,大家腦海裏首先想到的一定是榨菜,如果要是說除了榨菜,那麼我們一定會提到鹹鴨蛋,鹹鴨蛋和榨菜的地位是一樣一樣的。在蛋類中,鹹鴨蛋可以說是非常可口,非常美味的一種。尤其是我們每次吃鹹鴨蛋的時候,鴨蛋的黃會往外面流油,看到的那一瞬間,總是會讓人流口水而忍不住想去吃,我們在平時生活中偶爾吃一次鹹鴨蛋,真的是太過癮了,那麼說了這麼多,你會做鹹鴨蛋嗎?接下來小編就帶大家瞭解一下鹹鴨蛋的做法。
一、鹹鴨蛋的做法
首先我們要準備一個陶土壇或者是玻璃容器,將它清洗完成之後,處理完裏面水分。
第二步是需要我們把買來的新鮮的鴨蛋放在水龍頭下,用刷子將它輕輕的刷乾淨,然後放在陰涼通風的地方晾乾。
第三步是把鹹鴨蛋整整齊齊地裝進玻璃瓶子當中,並倒進去濃度比較高的白酒。
第四步是準備一鍋清水,然後朝裏面加乾花椒顆粒,用大火來將它煮開。
第五步是把鹽倒到開水當中,並用筷子攪拌均勻,直至它溶化,它已經達到一個飽和狀態的時候再關火。
第六步我們要把花椒粒挑出來,直到鹽水完全冷卻下來之後,再倒到瓶子當中,鹽水高度最好是沒過鴨蛋的表面。
第七步是我們要把瓶口密封起來,放到通風的地方,等20天左右再開啟瓶子。
第八步,也就是最後一步,我們把蛋拿出來放進鍋裏去加熱,用足夠的清水煮上八分鐘就好了
二、做鹹鴨蛋的注意事項
1.爲什麼要放白酒?是因爲白酒是可以給鴨旦增香的。並且一定要有一定的濃度,這一點是不可以忽略的
2. 哪些人不適合吃鹹鴨蛋?鹹鴨蛋雖然好吃,可是孕婦和脾陽不足的人卻是不適合食用的,還有血脂含量比較高的朋友也是最好別吃鹹鴨蛋的,因爲鹹鴨蛋的脂肪含量本身也是特別高的,所以爲了自己的身體,血脂高的朋友最好還是不吃鹹鴨蛋比較好了。
3.爲什麼洗好後必須將鹹鴨蛋晾乾?我們洗好的鹹鴨蛋,一定要風乾表面的水分,不然的話,沾有生水的鴨蛋在醃製的過程當中非常的容易變質。
4.什麼是飽和的狀態?就是朝水裏面加鹽,一直到水裏面再也沒辦法溶解多餘的鹽爲止。
5.鴨蛋比雞蛋腥味更重用鹽水了,醃製之後可以達到去掉腥味的作用,同時從我們的口感上面來看,醃製後的鴨蛋會更加的美味可口。
關於鹹鴨蛋的做法,小編就爲大家介紹到這裏啦,你學會了嗎?趕緊抽時間動手做做吧,自己做的鹹鴨蛋一定會更加美味喲!當然啦,關於鹹鴨蛋的禁忌,小夥伴們一定也要多加註意,可不要因爲一時的嘴饞而給自己的身體帶來更大的負擔哦!
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