蝦的營養成分有哪些,蝦線不去除可以吃嗎
相信蝦是大家都非常喜愛的食物,它也是是我們日常生活中的家常菜,基本上大家平時在做菜的時候都會燒上一盤蝦,既好看又好吃。清蒸、水煮、爆炒、油燜蝦等等,吃,或者是水煮蝦,或者是爆炒,那麼,經常吃蝦的大家都知道蝦的營養成分有哪些?還有蝦線不去除可以吃嗎?這些蝦小知識嗎
一、蝦的營養成分有哪些
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹版瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。
二、蝦線不去除可以吃嗎
蝦線能吃,但最好還是不吃。在掰開蝦背的時候,看到那條深色的線,就是我們所謂的“蝦線”,是蝦的消化道。看到的那部分屬於蝦的腸子,所以,這裏面的東西,看着有些“不可描述”……那就是,蝦的“排泄物”。
很多人認爲吃蝦線對人體並沒有什麼健康威脅,因此不會在意什麼。事實上,蝦線裏含有的細菌還是很多的,不僅影響味道,還影響健康,建議大家在吃蝦時還是將蝦線挑出來吧。
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部,多爲黑褐色,也有的顏色很淡,幾乎看不出來,它的顏色和其中的髒東西有關。蝦線也常常被人們稱之爲是“蝦腸”,往往容易聚集重金屬,因此我們烹飪前應該把蝦線拉出來,它是蝦未排泄完的廢物,如果吃了,口內會有泥腥味,影響食慾不說,也不健康。
有些人可能會擔心蝦線有毒。事實上,只要把蝦做熟透了,就不存在什麼安全問題。
看完小編的文章,大家已經知道了蝦線不去除可以吃嗎、雖然說蝦線煮熟了可以吃,但是小編還是不建議大家食用,畢竟它是蝦未排泄完的廢物,如果吃了,口內會有泥腥味,影響食慾不說,也不健康。所以,大家還是在做蝦這道菜的時候把蝦線剔除。
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