蘆蒿怎麼吃
蘆蒿是一種常見的可食用植物,但是很多人並不真正瞭解這種植物的特點。蘆蒿的外形並無特別之處,與很多草類相似,但是其葉子具有很高的營養價值,常用來涼拌或炒食。蘆蒿性涼,可以入藥,能夠平抑肝火,其藥用歷史悠久,最早在《本草綱目》有記載。那麼,蘆蒿怎麼吃呢?
蘆蒿怎麼吃
一、蘆蒿牛肉
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜,有健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼,味甘,可以平抑肝火,最適宜春天養肝護肝。蘆蒿中總黃酮含量比較高,對降血壓、降血脂以及對預防心血管疾病均具有一定的食療作用,是一種很好的保健蔬菜。
材料:蘆蒿300克,牛肉200克,油、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒適量。
做法:蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段。牛肉切絲,用水、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻醃20分鐘。熱鍋冷油劃散牛肉絲變色盛出。再起鍋熱油爆炒蘆蒿片刻。放鹽調味,放牛肉絲炒勻即可。
二、蘆蒿杏鮑菇
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效,可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品。
材料:蘆蒿200克,杏鮑菇100克,油、鹽、雞精適量。
做法:蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段,杏鮑菇切絲焯水。起鍋熱油煸炒蘆蒿、杏鮑菇1分鐘。蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。
三、蘆蒿香乾
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效,可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品。
材料:豆腐乾100克,蘆蒿200克,油、蔥、鹽、雞精適量。
做法:去葉和老筋洗淨掐段,豆腐乾切條,蔥洗淨切末。熱油爆香蔥花,煸炒蘆蒿、香乾。蘆蒿變色即放鹽和雞精調味即可。
四、蘆蒿雞蛋
蘆蒿有止血、消炎、鎮咳、化痰、平抑肝火之效,可用於治療肝炎、胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。蘆蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種無污染的綠色食品。
材料:蘆蒿200克,雞蛋3個,油、鹽、雞精適量。
做法:蘆蒿去葉和老筋洗淨掐段,雞蛋加少許鹽打散。起鍋熱油炒雞蛋至略焦黃盛出。另起鍋熱油煸炒蘆蒿約1分鐘放鹽和雞精調味。放雞蛋炒勻即可食用。
蘆蒿怎麼吃可以根據個人的口味和喜好,可炒食,也可煲湯。蘆蒿還可以加工成爲醃製品,具有很高的經濟價值。蘆蒿被很多人喜好還有一個原因是它蟲害較少,是一種無污染的蔬菜。但是蘆蒿性涼,並不適宜體質較寒的人羣。
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