白扁豆的營養價值
你是否見過白扁豆,它是一種草本植物的種子,是一種熱帶食物。經過曬制後,中醫常因白扁豆的營養價值來作爲一類預防或是治療的藥物。白扁豆的味道偏向於甘味,因此,也許很多人拿去當作藥材湯的材料,但是,卻不知道它是白扁豆。以下,就讓我們來介紹白扁豆。
白扁豆的營養價值
白扁豆爲豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區,約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實,曬乾,取出種子,再曬乾。種子扁橢圓,在採摘下來有着健脾化溼、消暑解毒、維生素豐富、抑制病毒生長、降低血糖、預防炎症、預防癌症的營養價值。
1、健脾化溼
甘,微溫。歸脾、胃經。補脾和中,化溼消暑。主治脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、胸悶腹脹。因此有健脾化溼的作用,可用於脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、胸悶腹脹。中藥白扁豆:治脾胃虛弱,體倦乏力,食少便溏,暑溼泄瀉,食物及酒精中毒。
2、消暑解毒
其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑除溼而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。”衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆清暑溼。夏季中暑引起的嘔吐,暈闕都有緩解以及治療作用;同時,對於夏季因炎熱而引起的熱感,發炎也有解毒的作用。
3、維生素豐富
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的維生素B含量特別豐富;
4、抑制病毒生長
扁豆含有對病毒的抑制成分,這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,這種成分能有效地抑制病毒的生長;
5、降低血糖
扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用;
6、預防炎症
扁豆含有多種微量元素,刺激骨髓造血組織,減少粒細胞的破壞,提高造血功能,對白細胞減少症有效;
7、預防癌症
扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應,腫瘤細胞表面發生結構變化,從而發揮細胞毒的作用,並可促進淋巴細胞的轉化,增強對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長,起到防癌抗癌的效果。現代醫學研究表明,扁豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
白扁豆在夏季可以有着清熱解毒的作用,即便是種子,它也含有豐富的維生素,這是白扁豆的營養價值之一。白扁豆雖然味甘,或許有些小夥伴不喜歡它的味道。但是,如果你拿來泡水也許會有比較好的味道。所以,在炎熱的夏季,比起飲用冰冷的飲料來解暑不如大家可以嘗試食用白扁豆,這樣,也可以有一個清涼的夏季。
-
盆子種洋蔥的方法
洋蔥,屬於是一種蔬菜類型的食物,平時在人們的生活中會經常性的食用到,多有人將其給當作調味料或者是食材來進行食用。那麼大家可能都比較瞭解的是洋蔥的烹飪方法,以下小編會爲大家介紹到的是,有關於洋蔥的種植方法哦,一起來看看吧!一、盆子種洋蔥的方法1.如果家裏買...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
補脾去溼的食物有哪些
脾胃是人體很重要的內部器官,如果出了問題,身體將會出現各種問題。現在經常存在的問題是脾胃溼氣很重,經常感覺身體冰冷,手心額頭冒冷汗,且呼吸感覺氣力不支,人精神不濟,無精打采的。這種情況在平時要注意飲食。今天我們就一起來看看補脾去溼的食物有哪些。補脾去溼的...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...