青菜是什麼,青菜的食用做法
在我們現代生活中,對於養生的追求已經成爲了很多人的一項“任務”!養生學家一直在提倡我們飲食上需要營養均衡、葷素搭配,其實這在什麼時候都是正確的觀點,我們人類是雜食性的動物,身體所需要的營養成分是需要肉類和蔬菜類一起提供,所以平常我們飲食都是需要注意葷素搭配的。今天咱們這邊來講一講青菜的食用做法。
青菜是什麼,青菜的食用做法有哪些
一、青菜
1、青菜其實是一種廣泛的定義,我們通常理解的青菜其實是泛指蔬菜。
2、青菜一般指的是小白菜、青梗白菜等。
二、青菜的食用做法
1、清炒青菜
材料
青菜,鹽,雞精
做法步驟
(1)青菜焯水。
(2)放油,燒熱後,放入青菜大火快炒後,加鹽,雞精即可出鍋。
2、拌小青菜
材料
小青菜350克,青花椒,幹辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,鹽
做法步驟
(1)青菜洗淨用開水煮個2分鐘,撈出用冷開水浸哈,撈出擠幹水份,裝盤待用。
(2)、幹辣椒切成細段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。
3、蝦米炒青菜
材料
蝦米20克,青菜200克,姜10克,香油10克,鹽少許
做法
(1)準備材料;
(2)蝦米加少許溫水浸泡;
(3)鍋中放入薑絲;
(4)倒入泡軟的蝦米;
(5)加入青菜;
(6)炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。
4、青菜粥
主料
大米300克,青菜30克
輔料
清水300克,精鹽少許
做法
(1)將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。
(2)將大米洗淨,用水泡1-3小時,故入鍋內,煮30一40分鐘,在停火之前加入精鹽及切碎的育菜,再煮10分鐘即成。
5、豆腐青菜鵝羹
材料
鵝肉高湯半鍋、豆腐一塊、莧菜一把、藕粉3大匙;
做法
(1)在市場買鵝肉,老闆會附贈現煮鵝高湯豆腐切小塊,莧菜切小段;
(2)鵝肉高湯半鍋放入豆腐丁煮5分鐘,放入莧菜煮熟;
(3)藕粉以100cc冷水化開,慢慢倒入鍋中一邊以湯杓攪勻;
(4)鵝肉高湯本就有鹹味,不用再調味即鮮美。
6、青菜雞蛋麪
材料
青菜100g、雞蛋3個、幹香菇6朵、小香腸、小蔥2根、蒜頭2瓣、雞蛋麪、料酒1湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙
做法
(1)幹香菇泡發並切絲,青菜去梗對半切開,小蔥切成蔥花;
(2)鍋裏油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入幹香菇絲炒出香味;
(3)鍋裏油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入幹香菇絲炒出香味;
(4)加入1碗水,大火煮沸;
(5)下掛麪,用筷子攪開;
(6)倒入小香腸和炒好的雞蛋,然後換中火煮3分鐘;
(7)倒入青菜;
(8)放鹽,糖,生抽,料酒調味,再煮1分鐘出鍋。
上面我們對於“青菜是什麼”做了一個詳細的介紹,其實我們通常認爲的青菜都是泛指蔬菜的,像小白菜、上海青、空心菜等等都是屬於青菜的範圍。上面我們還介紹了六種青菜的食用做法,大家平常時都可以嘗試做一下,材料、做法都是非常簡單的,而且我們一直在說每一頓都是需要吃點蔬菜的,這樣對於健康有利。
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