糕點製作——中國傳統糕點的製作方法,讓你的中秋錦上添花!
快到了中秋佳節了,除了要吃月餅,大家都會食用一些傳統的中國糕點,這樣纔會有節日的氛圍。可是現在很多人已經不知道中式糕點怎麼製作了,都只會西式的蛋糕麪包的烹飪方法。那麼,今天,小編就給大家介紹兩款美味營養中式糕點的製作方法。
中式傳統糕點製作方法,讓你的中秋錦上添花
一、紅豆糕
原料準備:赤小豆、荸薺粉、冰糖、植物油。
製作過程:
1.先將紅赤小豆清洗乾淨,然後放入純淨水當中浸泡兩個小時。兩個小時之後瀝乾水分,放入高壓鍋中蒸一個小時,煮到紅豆開花就可以了。
2.然後將紅豆的水分倒出來一部分,再加入冰糖,繼續熬煮,同時加入一些植物油攪拌混合均勻。
3.接着準備一個小碗,將荸薺粉用溫水重開,攪拌緩和。緩緩注入紅豆汁水當中,然後隔水加熱蒸半個小時左右。
4.然後拿出來,倒入模具道中冷卻,也可以放入冰箱當中冷藏兩個小時,想吃的時候切成小方塊就可以食用了。
二、山藥糕
原料準備:山藥、麪粉、豆沙餡、京糕、白糖、桂花。
製作步驟:
1.先將山藥清洗乾淨,然後削皮,切成小段,然後隔水加熱,將山藥蒸熟。然後拿出來,將山藥碾碎變成泥狀,晾涼備用。
2.同時將麪粉也蒸熟,然後將準備好的白砂糖分爲兩部分,一部分加入一些紅色的食用色素,攪拌成紅色,另一部分加入綠色食用色素,混合成爲綠色。
3.接着將山藥泥和熟麪粉混合在一起,攪拌均勻,然後揉搓成爲一個麪糰,也將面塊分成兩部分備用。
4.接着將麪粉團擀成方塊,同時把豆沙餡也擀成差不多大小的方塊,放在山藥上面,然後放上大小一樣的京糕,最後又鋪上一塊麪團。
5.將整個麪糰用刀切開成兩部分,一部分撒紅色糖分,一部分撒綠色糖分,然後上鍋蒸熟食用。
中國傳統糕點製作十分講究工藝,製作過程也十分簡單,自己在家也可以烹飪出美味可口,香甜軟糯的美食。山藥和紅棗都是營養豐富的食物,烹飪出來的糕點都含有多種微量元素,不會過於甜膩,偶爾食用,不僅有利於改善食慾,還可以滋補身體。
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