蝦腦醬的做法
我們都知道,海鮮是富含各大營養素的美味食材,不管是煎,炸,燜,還是燉,都不會是它們所蘊含的有益於人類身體的營養素,所以,海鮮是餐桌上不可或缺的美食。而蝦是海鮮中各大營養素含量極高的佼佼者之一。現在,小編我就給你介紹幾種蝦腦醬的做法吧。
蝦腦醬的做法
1、蝦醬片片
玉米麪加入少許的豆麪,放入一大勺糖和一大勺花生油,攪拌均勻後,往裏加水,並不斷用手攪拌,使玉米麪滋潤而粘稠成團,一旁放置20分鐘。蝦醬裏打入2個雞蛋,攪打均勻,加入適量的水攪拌均勻,蔥切成碎末備用。醒好的玉米麪拿出,揪成小塊,團圓後壓成餅狀,放在抹油的平底鍋或餅鐺裏小火兩面烙熟即可。鍋里加少許油,油熱後,將蔥放入,爆香後,倒入蝦醬,轉小火,待蝦醬微微凝固後再用鏟子推,直到蝦醬完全成熟即可剷出。
2、醬香蝦盞
豬肉切小丁後放少許醬油,適量豆粉拌勻,下熱油鍋炒散。再下花生碎炒。加甜麪醬翻炒片刻,起鍋盛放在白菜絲上。蝦片炸好後襬在盤邊即可。將大蝦剪去蝦鬚、蝦足洗淨,放入沸水鍋內煮熟撈出。將蝦掛勻溼澱粉、逐個下入五成熱油中炸至焦脆撈出。
3、醬汁蝦
鍋內加白糖,甜麪醬、雞湯炒濃,下入炸好的大蝦翻勻,裝盤即成。
4、咖喱醬蝦球
蝦仁開背加入蛋白摔打略醃,麪粉及太白粉拌勻成裹粉備用。將咖哩塊加水熬煮成濃醬加入美乃滋及煉乳成醬料備用。將蝦仁沾上綜合麪粉裹均勻入油鍋中炸至熟透拌入步驟2醬汁撒上番茄丁及巴西里碎即可。
5、醬炒皮皮蝦
先將皮皮蝦清洗乾淨,用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺,在將皮皮蝦剪成小段。蔥和辣椒切段,姜和蒜切成片.準備黃豆醬半小碗。鍋中放油,先加入花椒、乾紅辣椒、大蒜和薑片炒香, 再加入皮皮蝦段翻炒,待皮皮蝦段變成紅色後放入準備好的黃豆醬, 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色後,出鍋即可。
6、蝦醬冬瓜
熱鍋涼油,放入薑絲煸出香味,倒入冬瓜球,翻炒幾下。放入蟹菇一起翻炒,加入一勺蝦醬。翻炒均勻後燜一兩分鐘後倒入彩椒。翻勻後加少許雞精就可出鍋了。不需要加鹽,蝦醬本身很鹹。根據自己的口降低蝦醬的量。
蝦的營養素物質是非常豐富的哦,它富含蛋白質和其他各種營養素。看完我的安利,你是不是也想當個廚藝了不得的暖男或者是一個上得天堂,下的了廚房的美嬌娘呢,那可千萬不要忘記把這份蝦腦醬的做法收藏起來哦,在我心中,它可是青春走過的痕跡哪,它是那麼的美好和幸福。
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